蛋撻是大家喜愛吃的一種美味,酥脆的外皮中放入鮮嫩的雞蛋,咬上一口十分鮮美,讓人回味無窮,可是很多人都不知道蛋撻的做法,那么簡單蛋撻怎么做比較好吃呢?下面小編為大家介紹一下簡單蛋撻的制作方法吧。
制作蛋撻的方法有很多,有的人怕麻煩不想學(xué)習(xí)制作,下面大家一起來看看如何簡單的做出美味的蛋撻,希望大家能夠喜歡哦。
簡單好吃的蛋撻
材料
蛋撻皮18個(gè),鮮奶260ml,白糖95g,雞蛋3個(gè),練奶3茶匙,香草精1/4茶匙。
做法
1、先將A組中的牛奶和白糖放在鍋中煮,稍微燒開白糖溶化了即可,馬上關(guān)火,攤涼。
2、把準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中,倒入練奶、香草精,攪拌一分鐘,然后把問牛奶分三次慢慢加入雞蛋液中,繼續(xù)攪拌用篩網(wǎng)篩過,至少篩2次,好篩3次。
3、將蛋液均勻倒在蛋撻上,8分滿。
4、預(yù)熱烤箱,放入230度溫度中鋦 15-16分鐘即可。注意后一兩分鐘的時(shí)候,可以移去烤箱上層,讓它有焦黃的效果。這時(shí),請務(wù)必必須認(rèn)真觀察火候,不能過熟過焦,否則就不好吃了。
小訣竅
1、蛋液一定要過濾2-3次才比較滑。
2、為了劃算我們這次準(zhǔn)備沖咖啡的練奶,效果沒變化而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,原本的花奶成本比較高,所以沒有選用。
3、烤的時(shí)候,建議放在下層烤,后一兩分鐘再移去上層烤。不要用中間層來烤。如果皮烤得不夠酥,那就是烤箱溫度不夠。
簡易蛋撻
材料
雞蛋,面粉,水,黃油,刷子。
做法
1、面粉加水和在一起,一直揉大概20分鐘,之后把弄好的面粉和水弄成蛋撻殼狀。
2、之后再拿刷子沾黃油涂在蛋撻殼上好均勻點(diǎn),再把蛋撻攪勻倒些雞蛋在蛋撻殼上,不要?jiǎng)偤玫剑僖恍?,之后,放進(jìn)烤箱里。16個(gè)大概是30分鐘。
簡易葡國蛋撻
材料
包裝蛋撻皮8個(gè),牛油40G,吉士粉10g,雞蛋一個(gè),水40ml,砂糖2勺,金鉆奶油或純牛奶50ml。
做法
1.牛油加熱溶化后加入砂糖、水、牛奶加熱攪拌均勻放涼后加入雞蛋一個(gè)攪拌均勻即成撻水。
2.把撻水倒入蛋撻皮內(nèi),八分滿好。
3.烤箱235度預(yù)熱10分鐘,烤箱中層 烤25-30分鐘即可。