蘿卜皮通常都是被人們忽略的,但其實(shí)蘿卜皮的營養(yǎng)價(jià)值確是極高。而且蘿卜皮也可以腌著吃,蘿卜皮的腌制方法比較簡單,學(xué)一學(xué)就能會。想知道白蘿卜的做法大全以及蘿卜的做法嗎?那就一起來看看吧。
蘿卜皮富含蘿卜硫素,可以有效的保護(hù)皮膚免受紫外線傷害,所以適量吃些蘿卜皮對身體很好。
方法一
材料
白蘿卜、干紅辣椒、鹽、醋、醬油、高度白酒、味精。
做法
1.白蘿卜削皮,芯的部分有大概5毫米。
2.將大塊的蘿卜皮斜切成長為10厘米左右的小條狀。
3.然后將剛才切成小條的蘿卜皮放至陽光底下曬,大概曬至半干左右就可以了,不用完全干。
4.取一個(gè)干凈的沒有油腥的小鍋,放半碗水燒開,將干紅辣椒切段,和冰糖一起入沸水中煮十分鐘,離火放涼;將涼后的辣椒糖水倒入有蘿卜皮的盆中,接著入鹽、醋、醬油、高度白酒、味精,攪拌均勻。
5.盆用保鮮膜封口,蘿卜皮放在腌料中腌制三天時(shí)間即可。
烹飪技巧
1、買那種長的大的實(shí)心白蘿卜,皮不要削的太薄,要帶大概5毫米的芯。
2、蘿卜皮大概腌制三天時(shí)間,每天開封的時(shí)候用筷子翻攪一次,再重新用保鮮膜封口就好了。
3、不要放到陽光下直接爆曬,而是放在半陰的地方,有些許陽光可以照射,讓蘿卜皮慢慢脫水,曬至半干就行。
4、用冰糖比用白糖的甜味要純和透,辣椒糖水一定要放涼再用。
5、冬天很冷的晴朗天氣,陽光下曬兩天時(shí)間,很熱的天氣一天就好。
方法二
材料
A白蘿卜2千克,粗鹽80克,白糖20克。B蒜泥15克,姜泥10克,蝦油15-30克,韓國辣椒粉60-75克,白糖20克,味口林45克,青蒜段10克。
做法
1、腌菜
白蘿卜洗凈,切3厘米見方的塊,加粗鹽、白糖抓勻后放置1小時(shí),取出控干水分并擰干。
2、腌漬
蘿卜丁、B料調(diào)勻,放入一個(gè)密封的保鮮盒內(nèi),入冰箱內(nèi)冷藏1天即可食用。
特點(diǎn)
口味酸、甜、辣、香。
方法三
材料
白蘿卜,白醋,白糖,封閉的小瓶子(我用的是保鮮盒),泡椒。
做法
1、白蘿卜切成條狀,洗凈晾干。
2、均勻放置到封閉的小瓶子中,倒入白醋(要沒過白蘿卜),放入一小點(diǎn)白糖。
3、加入幾根泡椒,看自己口味放。
4、封閉好瓶口,放入冰箱。一個(gè)星期后就可以吃了,脆脆酸酸的。