蠔油生菜是一道經(jīng)典的家常菜，經(jīng)常能在餐桌上看見它。它不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，而且蠔油生菜的正宗做法也比較簡(jiǎn)單，很容易學(xué)會(huì)。想知道蠔油生菜的做法以及蠔油生菜怎么做嗎？那就一起來(lái)看看吧。
喜歡吃蠔油生菜的人一定都了解它有多好吃，所以如果不會(huì)做的人可以學(xué)一學(xué)，以后自己就可以做了。
做法一
材料
生菜1顆，生抽，蠔油，糖，油。
做法
1、將生菜根部朝下用力摔一下，稍稍轉(zhuǎn)一下根就自然脫落，很方便。
2、接著將生菜撕大片，待用。
3、煮一大鍋水，等它煮沸騰了之后，分3到4次將生菜飛水，每一次大約8-10秒即可撈起濾干。
4、將生抽、耗油、糖加上煮過生菜的水4tbsp一起加熱至沸騰，淋在生菜上，后淋一勺熱油即可。
注意
1.水越多越好，跟煮水餃同理。
2.分幾次飛水的目的是使生菜受熱穩(wěn)定均勻。
3.一定要記得生菜不宜煮的時(shí)間太長(zhǎng)，否則一來(lái)生菜會(huì)變軟掉，口感不脆，二來(lái)營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失。
做法二
材料
生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。
做法
1、生菜擇去老葉，清洗干凈。
2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。
3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。
4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。
小訣竅
1、生菜無(wú)論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。
2、生菜用手撕成片，吃起來(lái)會(huì)比刀切的脆。
3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。
做法三
材料
生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。
做法
1.鍋內(nèi)放水，水開后加入少許食鹽。
2.滴點(diǎn)色拉油。
3.放入洗干凈的生菜。
4.水重新煮開后撈出，瀝干水分。
5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香。
6.加入蠔油。
7.加入糖，生抽。
8.攪拌開后熬開，淋于生菜上即可。
