燙干絲是一道漢族傳統(tǒng)小吃，是非常有名的茶點之一。無論是老人還是孩子，都喜歡吃。想自己做的也沒問題，因為做法比較簡單，一學(xué)就會。想知道燙干絲的做法以及干絲怎么做好吃嗎？那就一起來看看吧。
燙干絲在揚州一帶比較多見，它的主要材料就是干絲，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，下面就仔細(xì)介紹下燙干絲的做法。
方法一
材料
白干、海米、小香蔥、料酒、醬油、糖。
做法
1、將白干切絲，隨切隨放入盛滿水的盆里，使其散開不要粘在一起。
2、將切好的干絲漂洗四、五遍，然后放入開水鍋中燙一遍，撈起，再浸入盛滿水的盆中備用。
3、然后就可以將買來的海米放在盆里泡發(fā)，在海米泡發(fā)的時候可以先將小香蔥洗凈切大段。
4、鍋內(nèi)熱油，油三成熱時，將海米與蔥段放入中火煸至蔥焦黃。
5、往鍋中調(diào)入料酒、醬油，糖(量稍稍大一些)。
6、往鍋中加入適量水，煮五分鐘后，將蔥與海米撈起備用。
7、然后就往鍋中加入適量的干絲（看人數(shù)多少決定），輕輕的翻拌均勻，大概煮五分鐘就可以。
8、關(guān)火，淋入香油，拌勻即可。
方法二
主料
豆腐皮300克、雞脯絲50克。
配料
蝦仁20克、火腿30克、鹽6克、雞湯300ml、筍100克。
做法
1.先把雞肉洗凈。
2.準(zhǔn)備雞湯一份(鍋內(nèi)加水，放入雞肉、蔥、姜、料酒，大火燒開，小火煮30分鐘)。
3.將豆腐皮切成細(xì)絲，放入熱水中焯一下。
4.把火腿肉切成細(xì)絲，將筍切成細(xì)絲。
5.鍋內(nèi)加水和雞湯，鍋內(nèi)放入豆腐絲。
6.放入雞脯絲，大火燒開。
7.15分鐘后放入蝦仁，放入鹽調(diào)味，然后再放入火腿絲。
8.盛入碗中，即可享用。
注意事項
此菜需雞湯約500克，如果沒有雞湯可用高湯或清水代替。
方法三
材料
豆腐干、姜、冬筍、蝦仁、鹽、料酒。
做法
1.豆腐干切薄片，再切成細(xì)絲。
