炒豆腐皮是大家喜愛(ài)吃的一道家常美食，基本上每家都會(huì)制作炒豆腐皮，可是要想把炒豆腐皮做的美味可不是一件簡(jiǎn)單的事情那么大家知道豆腐皮的做法嗎?豆腐皮怎么炒好吃呢?下面小編就為大家介紹一下豆腐皮的做法大全吧。
炒豆腐皮要想做的美味要講究很多的細(xì)節(jié)，比如火候、選材、都是要掌握好的，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的豆腐皮吧。
辣椒炒豆腐皮
材料
豆腐皮、紅椒、蒜苗1根、菜籽油、醬油、白糖少許、辣椒醬。
做法
1、青紅椒去籽切塊，蒜苗切段，豆腐皮切絲。
2、在鍋中加入水，可以適當(dāng)?shù)募狱c(diǎn)油一起煮沸，然后倒入紅椒汆之?dāng)嗌?，撈出控水?span style="text-indent: 2em;">炒鍋上火，鍋熱倒入油，放辣椒醬炒出香味時(shí)，放入豆腐干片、蒜苗段翻炒至蒜苗斷生。
3、倒入青紅椒、加糖、醬油適量炒勻即可。
家常炒豆腐皮
材料
豆腐皮500克，豬肉100克，青蒜50克，豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量。
做法
1.豆腐皮切絲，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油等油熱之后放入豆腐皮煸炒，鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香，再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開(kāi)水，大火燒開(kāi)。
3.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
4.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
辣炒豆腐皮
材料
北豆腐皮1長(zhǎng)，圓白菜1/4個(gè)，洋蔥半個(gè)，胡蘿卜1根，油1大勺，韓式甜辣醬2大勺，蒜2瓣，鹽1/4小勺。
做法
1、胡蘿卜切片，洋蔥切絲或塊，圓白菜撕或切成小片。
2、豆腐皮，放入沸水中焯一下瀝干。
3、煎鍋放入10克食用油，小火將豆腐兩面煎至金黃，撥到鍋邊。
4、鍋中放入蒜片、洋蔥和胡蘿卜煸炒，略軟后加入一杯清水和韓國(guó)甜辣醬，拌勻，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉煮。
5、根據(jù)情況適量加鹽，下入圓白菜燉至軟爛，大火收干湯汁即可。
