咖喱牛腩四
材料
牛腩(1斤左右),洋蔥(1個(gè)),陳皮(約1整片),油咖喱(約3-4湯匙),姜,料酒,鹽。
做法
1、牛腩洗凈切塊,入沸水鍋中焯燙出血沫后撈出。
2、煮鍋加水燒開,放入牛腩,姜,料酒,陳皮,上蓋轉(zhuǎn)小火煮90分鐘左右,撈出牛腩,撿出姜和陳皮留湯備用。
3、洋蔥剝?nèi)ネ鈱痈善?切去兩頭洗凈切塊。
4、炒鍋燒熱放油,放入洋蔥炒香,倒入牛腩湯,放適量鹽和油咖喱醬攪勻后放入牛腩,上蓋轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右,中火收濃湯汁即可。
小訣竅
牛肉適宜于生長(zhǎng)發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩的人食用;感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用;高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
咖喱牛腩五
材料
牛腩，盒裝咖喱一盒，胡蘿卜，土豆。
做法
1.牛腩，胡蘿卜，土豆，盒裝咖喱一盒。
2.牛腩切成小塊，用冷水浸泡半小時(shí)左右，泡去部分血水。
3.胡蘿和土豆切滾刀塊備用。
4.油鍋內(nèi)姜片爆香。
5.洗凈瀝干的牛腩入鍋翻炒至變色。
6.牛腩轉(zhuǎn)入加了熱水的砂鍋，加大蔥，干山楂燒開，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)左右，砂鍋內(nèi)的水一定要是熱水，冷水會(huì)使肉熱脹冷縮，影響口感。
7.邊煮邊撇去浮沫，使湯清澈。
8.出鍋前半小時(shí)加入胡蘿卜和土豆，以及咖喱。
9.待咖喱徹底融化，并入味后即可關(guān)火。
咖喱牛腩六
材料
牛腩一斤，胡蘿卜兩根，土豆一個(gè)，洋蔥半個(gè)，咖喱塊三塊，椰漿30毫升(約2湯匙)，蔥，姜，料酒。
做法
1.準(zhǔn)備材料。
2.牛腩切成小塊，用流動(dòng)的水反復(fù)沖洗干凈，至無血水滲出。鍋中水燒開，冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘(不要蓋蓋子)。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。
3.胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝?nèi)ケ砥?，切塊。
4.鍋?zhàn)訜裏?，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。
5.用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。
6.倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。
7.往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。
8.燒開后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮兩個(gè)小時(shí)。
9.開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。
10.開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當(dāng)加些鹽，調(diào)整好味道，即可出鍋。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹咖喱牛腩的做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的咖喱牛腩了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。
