米花糖是很的甜品小吃，它味道香甜，口感酥脆，很多人都喜歡吃米花糖，但是卻不知道如何制作米花糖，那么大家知道米花糖的做法嗎?米花糖怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下米花糖的制作方法吧。
米花糖的做法有很多，下面教大家如何自制美味的米花糖吧，相信大家在看完全文之后都能制作出美味的米花糖。
香檸米花糖
材料
糯米干6兩(約240克)，炒花生、砂糖、麥芽糖各2兩(約80克)，清水1/3杯，豬湯2湯匙，檸檬汁、檸檬皮蓉各少許，生油適量。
做法
1、將糯米干(曬干的蒸熟糯米飯)放入滾油中炸香，待脹大撈起，候用。
2、清水煮溶砂糖，加入麥芽糖、檸汁、皮蓉和豬油，改用慢火煮成糖膠，將炸過的糯米、炒花生，放入糖膠中，快手拌勻，迅速倒入擦過油的糕盆中壓平，稍涼倒出切件可食。
小訣竅備注
1、煮糖膠時，若以筷子蘸起糖漿，糖漿成線，并慢慢垂入涼水中凝固即成。
2、糯米經(jīng)浸透蒸熟曬干后即成糯米干。
自制米花糖
材料
爆米花、熟核桃碎、白糖、蜂蜜。
做法
1、準備無糖的爆米花，熟核桃碎，白糖和蜂蜜，鍋里少許水，加入白糖和蜂蜜，用小火熬。
2、不要攪動小幅度的晃晃鍋。
3、把多余的水分熬出，熬制粘稠細膩即可。
4、把爆米花和核桃碎倒入糖漿里。
5、快速翻炒均勻。
6、把裹好糖漿的米花倒入抹油的淺口盤里用手壓平。
7、攤涼后倒出，用刀切塊。
小訣竅
熬糖時一定要注意火候，以免熬糊。
裝米花糖的容器一定要抹少許的油，方便脫模。
