雙皮奶是當(dāng)下流行的一種美味小吃，很多美食店里都會(huì)有賣的。但你要想自己在家做雙皮奶也不是不可以，因?yàn)?span>雙皮奶的做法比較簡(jiǎn)單，很容易上手。想知道雙皮奶的做法簡(jiǎn)單的做法以及雙皮奶的制作方法嗎？那就一起來(lái)看看吧。
雙皮奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是比較高的，因?yàn)樗闹饕牧暇褪桥Ｄ毯碗u蛋，所以平時(shí)吃一些雙皮奶也挺好的。
方法一
材料
蛋清3個(gè)，白砂糖60g，牛奶550g。
做法
1.將牛奶放電磁爐中燒開(kāi)(要不斷的攪拌，防止燒糊)。
2.然后將燒開(kāi)了的牛奶慢慢的分別倒入杯子中，別傷到手，待牛奶涼透(上面會(huì)結(jié)有一層奶皮)。
3.蛋清加白砂糖混合攪勻備用。
4.將放涼的牛奶分別倒入到蛋清盆中攪拌均勻即可。
5.再把混合好蛋奶液重新倒回留有一層奶皮的杯子中，用保鮮膜封好。
6.把它放入燒開(kāi)水的鍋中蒸個(gè)大概12分鐘這樣就可以了(切記時(shí)間不可過(guò)久，否則容易老)。
7.出爐后待涼放入冰箱冷藏，口感更佳。
方法二
材料
一大碗牛奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺(或者不放糖放煉乳，這樣會(huì)更香純)。
做法
1、把牛奶倒到鍋中剛煮開(kāi)即可(燒久了會(huì)破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了)，然后再倒入大碗，這時(shí)可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮。
2、拿一個(gè)空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會(huì)的，就不多說(shuō)了)、二勺糖，攪勻至糖溶解(不要打太久，否則變蛋泡了)。
3、等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破，再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮會(huì)自己浮起來(lái)。
4、后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒(méi)有牛奶流出說(shuō)明全部凝結(jié)起來(lái)了，大功告成啦。
