醬牛肉的做法高壓鍋 這樣做的醬牛肉更美味

  醬牛肉,主要就是以牛肉為原料腌制而成,醬牛肉不僅營養(yǎng)豐富,而且醬牛肉的家常做法也比較簡單,學(xué)一學(xué)就能會。想知道醬牛肉的做法高壓鍋以及醬牛肉怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

  牛肉的營養(yǎng)價值,大家多少也是了解一些的,所以適量的吃一些醬牛肉是很有好處的,下面就介紹幾種醬牛肉的做法給大家。

  方法一

  材料

  牛腱子一大塊,老抽醬油半碗,鹽2湯匙,大蔥一根,姜半塊,蒜2、4瓣,白糖一湯匙,料酒2湯匙,草果一個,八角若干,蘋果醋一小匙。

草果一個,八角若干

  做法

  1.將牛肉洗凈,切成3大塊,浸泡半小時以上。

  2.將牛肉放開水鍋中燙去血水,撈出放入高壓鍋內(nèi)。

  3.蔥姜蒜都切薄片,連同其他調(diào)料都一起放進(jìn)高壓鍋,加水沒過牛肉,蓋上蓋子,讓高壓鍋開始工作。

  4.我是頭一天晚上醬的,讓高壓鍋?zhàn)匀焕鋮s。

  5.浸泡了一夜,估計是相當(dāng)入味了,撈出來控一控湯水。

  6.切成片就可以吃啦。吃的時候可以用筷子一掰就成小塊的了。

  方法二

  主料

  牛肉2斤。

  輔料

  蔥3段、姜4片、蒜2瓣、花椒30粒、八角2個、小茴香40粒、桂皮1小段、香葉2片、丁香5粒、白蔻2個、草寇1個、草果1個、白芷2片、砂仁5個、陳皮1塊、干辣椒2個、十三香1勺、老抽5勺、生抽10勺、冰糖3勺、料酒4勺。

蔥3段、姜4片、蒜2瓣

  做法

  1、首先把牛肉用清水洗凈切成小塊,放入冷水中,用大火給它燒開,煮到有血沫浮出為止。

  2、撈出牛肉瀝干血水,冷卻。

  3、鍋中放沒過牛肉的水燒開,放入牛肉和所有輔料大火煮30分鐘,轉(zhuǎn)小火燉2小時左右。

  4、撈出牛肉,瀝水冷卻后切片。

  小訣竅

  1、隨時看好水量,中途可以適當(dāng)加水。

  2、一定不要加鹽,否則會導(dǎo)致肉質(zhì)變硬。

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