肉牛有著很高的營養(yǎng)價值，而制作牛肉的做法有很多，其中要數(shù)牛肉干容易放置。那么牛肉干怎么做好吃呢？下面就跟著小編一起來了解一下牛肉干的制作方法吧，知道了牛肉干做法就可以自制美味牛肉干啦。
牛肉干是人們第二喜歡的肉類食物，僅次于豬肉，而且牛肉干攜帶方便，脂肪含量低，味道鮮美，作為零食是一個很好的選擇。
秘制牛肉干
材料
牛肉5斤，蔥姜，花椒，大料，辣椒切碎，孜然，糖，紅酒，醬油，適量的鹽。
做法
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、首先將選好的牛肉，用清水清洗干凈后，用干凈的菜刀切成比麻將塊大一些的塊狀或者片狀。
3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會兒。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、接著按照順序?qū)⒋罅?、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖放入鍋中?以上材料的量，可以依據(jù)個人的喜好來增減。)
7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。
8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。
9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味。可添少量紅酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
電飯鍋牛肉干
材料
主料
牛肉1斤(跟肉販說要炒來吃的部位)。
調(diào)料
a、辣椒面姜片孜然。
b、料酒鹽糖醬油花椒粉。
做法
1、牛肉洗凈，切成長5cm寬2cm的條狀(食指3/4)。
2、放入調(diào)料b，攪拌均勻。
3、貼上保鮮膜，放入冷藏室腌5小時以上。
4、腌好后放入少許淀粉，攪拌均勻。
5、小心倒入電飯煲中，用筷子將表面扒平一點。
6、蓋好蓋子，按下煮飯鍵，待跳至保溫悶幾分鐘攪拌下，再繼續(xù)重復(fù)直至水干。
