腌豆腐的做法大全 自制腌豆腐非常安全

  腌豆腐是山西泡菜的一種吃法,他們喜歡把豆腐腌制之后存放起來(lái),做菜的時(shí)候拿出來(lái)直接使用,那么大家知道腌豆腐的做法嗎?腌豆腐怎么做比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下腌豆腐的做法大全吧。

  腌豆腐的做法非常簡(jiǎn)單,下面小編就為大家介紹一下如何自制美味的腌豆腐,希望大家喜歡。

  做法一

  主料

  老豆腐600g、精鹽適量、老抽適量、生抽適量、香油適量。

老豆腐600g、精鹽適量、老抽適量、生抽適量、香油適量

  做法

  1.準(zhǔn)備豆腐。

  2.豆腐用清水沖一下,切成四方塊,蒸鍋加水,把豆腐放在蒸鍋上,大火燒開轉(zhuǎn)中火隔水蒸10分鐘。

  3.蒸好的豆腐塊,放涼并瀝干水分。

  4.準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油干凈玻璃瓶,碟子內(nèi)放上鹽,讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。

  5.沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶里,瓶口包上保鮮膜,蓋上蓋子,擱置在陰涼處,靜置放兩天。

  6.兩天之后,打開瓶蓋,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例為1:1),蓋上瓶蓋,再次放在陰涼處一天。

  7.一天之后,打開瓶蓋,用干凈無(wú)油的筷子取出豆腐塊 (余下的玻璃瓶?jī)?nèi)的腌豆腐放在冰箱里味道會(huì)更好,隨吃隨取即可)。

  8.把豆腐塊再分切成小塊,滴上幾滴香油,可以美美的開吃啦。

  做法二

  材料

  新鮮豆腐1塊,腌白菜適量,蔥1段,姜3片,香菜適量,辣椒1小匙,鹽1小匙。

新鮮豆腐1塊,腌白菜適量,蔥1段,姜3片

  做法

  1、新鮮豆腐洗凈,切成小塊,與蔥、姜放入砂鍋.加一些冷水。

  2、腌白菜洗凈切絲,可另添少許辣椒、細(xì)鹽拌一拌。

  3、砂鍋內(nèi)加腌好的白菜絲,用小火慢慢燒煮便成。食時(shí)撒香菜即可。

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