輔料
色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量。
做法
1.草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
2.姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動(dòng)的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用。
3.鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味。
4.將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入再一起燉。
5.繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
做法四
主料
雞、香菇。
輔料
蔥、姜、料酒、老抽醬油、冰糖、鹽。
流程
1.雞洗凈斬小塊，香菇溫水泡發(fā)后切塊。
2.雞塊放入鍋中加清水、姜絲煮開半分鐘后關(guān)火，洗凈血沫。
3.鍋底鋪放姜片、蔥段，加入焯過的雞塊和泡發(fā)后的香菇。
4.倒入過濾后的泡香菇水，加入料酒、醬油、冰糖。
5.燒開后蓋上蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)。
6.后加鹽調(diào)味后收汁即可。
做法五
食材
二分之一草雞，香菇10朵，大蔥，姜，八角，干辣椒，紅椒，香蔥，食用油，料酒，生抽，老抽，白糖。
做法
1、草雞洗凈，控干水份后切塊。
2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)。
3、鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒。
4、炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒。
5、加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味。
6、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。
7、大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時(shí)將香菇加入攔勻再一起燉。
8、繼續(xù)燉至湯汁收濃時(shí)將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。
結(jié)語：看完上文三九養(yǎng)生堂為您介紹的香菇燉雞的做法大全，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃香菇燉雞的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的香菇燉雞的做法以及香菇的做法大全，想吃的就去做一做。
