羊肉的味道非常美味，其實(shí)，羊腸也很受廣大食客的追捧。那么，到底有哪些羊腸的做法呢?羊肥腸怎么做好吃呢？跟隨文章的腳步，我們一起來(lái)看羊肥腸的做法大全，挑你喜歡的一種嘗試下，看看味道如何。
很多人不喜歡吃動(dòng)物的腸子，但是如果做的好吃，不僅味道可人，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。本文就詳細(xì)介紹下羊腸的相關(guān)做法，供大家參考。
說(shuō)道羊腸，大家想到兩點(diǎn)，一個(gè)是常說(shuō)的羊腸小道，一個(gè)是豬大腸。其實(shí)都有那么點(diǎn)關(guān)系，羊腸小道說(shuō)的是長(zhǎng)，確實(shí)如此。一般羊腸的長(zhǎng)度是羊身的40倍。而豬大腸，也是腸子，我們平時(shí)吃的多點(diǎn)而已。
羊腸面
羊腸面是西寧地區(qū)常見(jiàn)的一種風(fēng)味小吃。它以羊腸為主料， 并伴以熱湯切面共食。做法是將羊的大小腸管洗凈，腸壁油不剔剝，裝入蔥、姜、花椒、精鹽等為佐料的糊狀豆面粉，扎口煮熟，并在煮羊腸的湯內(nèi)投入已煮熟的蘿卜小丁、蔥蒜丁混合的梢子湯。食時(shí)，先喝一口熱羊腸湯，而后切豆面腸為寸段一小碗， 再吃一碗梢子湯澆的面條。羊腸面湯色淡黃，腸段潔凈，肥腸粉白，面條金黃蔥末浮上，蘿卜丁沉在碗中，腸段細(xì)脆餡軟，面條悠長(zhǎng)爽口，夏天吃涼 冬日可吃熱，實(shí)屬實(shí)惠之小吃。
羊腸湯的做法
1.將羊腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調(diào)勻后灌入羊腸，扎住口。
2.香菜切成末。
3.水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟后改微火。
4.吃時(shí)把羊腸取出，切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油。
鮮蘑燒肥腸的做法
食材明細(xì)
羊肥腸150克，蘑菇(鮮蘑)100克，料酒10克，醬油20克，味精2克，淀粉(玉米)5克，香油25克，花生油75克，大蔥10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，八角2克，糖色10克，花椒油10克。
鮮蘑燒肥腸的做法詳細(xì)步驟
1. 將肥腸洗凈，切成3.3厘米長(zhǎng)的段。
2. 鮮蘑、肥腸分別用開(kāi)水燙透。
3. 再將肥腸加入醬油、料酒拌勻。
4. 將肥腸放入熱油中炸透呈金黃色，撈出。
5. 肥腸與鮮蘑光面朝下整齊地碼在盤(pán)內(nèi)。
6. 坐勺上火，放入花生油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片炒出香味。
7. 放入料酒、雞湯燒開(kāi)，撈出佐料。
8. 將盤(pán)中鮮蘑、肥腸輕輕推入，加入醬油，用微火煨至入味。
