小竅門
1、荸薺性寒，屬于生冷食物，不適宜小兒食用。
2、脾胃虛寒、大便溏泄和有血淤者不宜食用荸薺。
3、荸薺洗凈即可生吃，煮熟更甜。
4、荸薺特別適合發(fā)熱口渴、咽喉疼痛者食用。
蝦仁炒荸薺
主料
荸薺(300克)，鮮蝦(200克)。
廚具
炒鍋。
步驟
1.鮮蝦去頭去殼去沙線，洗凈。
2.用料酒，鹽，姜，胡椒粉，淀粉攪拌入味。
3.荸薺去皮，洗凈，從當(dāng)中切半。
4.鍋里油熱，放下荸薺煸炒。
5.倒入小半碗清水煮6分鐘左右，盛出。
6.鍋里油6分熱，放下蝦仁煸炒。
7.待蝦仁轉(zhuǎn)色，放下荸薺煸炒，加入鹽，味精和蔥。
小竅門
1.荸薺削好皮，要浸入水中，否則顏色會(huì)發(fā)黃。
2.炒蝦仁的火不用太大。
荸薺燒肉絲
主料
肉(一大塊)，荸薺(6個(gè))。
輔料
洋蔥絲(五分之一)，姜(少許)，蒜苖(適量)。
廚具
炒鍋。
步驟
1.原料圖。肉一大塊,荸薺6個(gè)。
2.肉切細(xì)絲，加鹽，料酒，醬油腌十分鐘。接著放入淀粉攪拌均勻。
3.荸薺削皮，切成塊，備用。
4.鍋里放油，下肉絲炒至變色。
5.加點(diǎn)老抽炒勻.
6.接著再加點(diǎn)蠔油炒勻片刻。
7.倒入荸薺塊炒一會(huì)兒。
8.倒入洋蔥姜絲炒幾下。
9.郫縣豆醬加點(diǎn)水調(diào)勻倒入鍋里，煮到收汁.
10.出鍋時(shí)加入蒜苗炒勻即可。
結(jié)語(yǔ)：以上就是有關(guān)荸薺的食譜，看到美味的你是不是流口水了呢?那就趕緊去買荸薺來(lái)做吧。香甜可口的荸薺可以大大增加你的食欲，同時(shí)也不要忘了把這份美味告訴身邊的親朋好友，讓他們分享你的快樂(lè)!
