燉雞腿大家都不陌生，基本上所有家庭都制作過燉雞腿，燉雞腿的做法非常的多，而且營養(yǎng)豐富，雞肉中有人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)，很適合長身體的小孩食用，那么大家知道燉雞腿的做法嗎?燉雞腿怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下燉雞腿的家常做法吧。
燉雞腿非常的普遍，所以它的做法也就有很多種，下面大家就一起來看看如何制作出美味的燉雞腿吧。
做法一
材料
雞腿八只，蔥半顆，姜一小塊，生抽半杯，米酒1/4杯(40毫升)，水一杯(160毫升)，紅糖一塊，鎮(zhèn)江香醋1/4茶匙，姜切成沫，鹽1茶匙，米酒一茶匙，胡椒粉1/6茶匙。
做法
把所有的調(diào)料倒入一口小鍋里，先大火煮滾然后轉(zhuǎn)小火熬制大約10分鐘，熄火備用。
雞腿去骨，用刀子尾端平均地在雞皮部分剁幾個(gè)洞洞，這個(gè)是防止雞皮縮起，然后一切兩半，加入腌肉料，腌制30分鐘左右。
三十分鐘后，加熱一口平底鍋，加一大勺橄欖油。把雞腿肉兩面煎一下，加入照燒汁，燉煮一下，加一點(diǎn)水至與雞肉平齊，小火燉，水燉至一半時(shí)翻一下雞肉，然后燉至汁收干，盛盤，撒上蔥花即可。
做法二
材料
雞腿9個(gè)，洋蔥1個(gè)，姜10g，桂圓6個(gè)，蒜蓉辣醬3盎司，姜味汽水2聽，淀粉15mL，料酒6盎司。
做法
1、每個(gè)雞腿剁成兩段兒，洋蔥切絲兒，姜切片兒。
2、把雞腿用開水燙過，血沫什么的洗干凈，除了淀粉，所有的材料扔進(jìn)鍋里，開中高火，燉燒45分鐘，然后收汁。
3、將淀粉加點(diǎn)兒水，調(diào)成水淀粉。收汁至差不多時(shí)，加入水淀粉，攪勻，使醬汁變粘稠，翻動，讓雞塊上盡量裹上醬汁，出鍋。
做法三
材料
雞1只，南姜5片，蔥2根，辣椒1條，蒜子3-4粒，枸杞1小把，紅棗3-5顆，薏仁1把，八角1顆，鹽少許，味精少許，糖少許，醬油兩匙，黃酒3匙，香油少許，胡椒粉少許，香菜1根，雞蛋1個(gè)。
做法
1、雞洗凈，在外表用戳子戳無數(shù)小洞(就是拿圖釘也行，把雞外皮戳一遍)，整只雞抹上鹽、糖和胡椒粉，擱在一旁腌一兩小時(shí)。
2、將2號材料統(tǒng)統(tǒng)塞進(jìn)雞肚子里，再導(dǎo)入少許黃酒。外面用牙簽封口，雞蛋取蛋白液抹在雞外殼上。
3、高壓鍋中導(dǎo)入3號材料，放入處理好的雞即可。我用電壓鍋，有選擇肉雞的那檔，15分鐘即可。
4、將雞肉撕出盛盤，淋香油，擺上香菜，雞肚子里的東西另外盛出食用，鍋里的湯可以當(dāng)沾醬用。大功告成!小訣竅如果喜歡咸味的可在肚子里加些醬油，移動雞到鍋內(nèi)膽時(shí)需小心些別讓汁流出。
