紅燒雞是一道很常見的家常菜肴，很多人都喜歡在家自制紅燒雞來(lái)食用，可是很多人不知道紅燒雞怎么做比較好吃，那么大家知道紅燒雞的做法嗎?下面小編就為大家介紹一下紅燒雞的家常做法吧。
紅燒雞的做法非常的多，而且小孩子和老人多吃紅燒雞對(duì)身體有很大的好處，下面大家就一起來(lái)看看如何制作出美味的紅燒雞吧。
做法一
材料
雞腿，蔥姜蒜，干紅辣椒，花椒，白糖，鹽，料酒。
做法
1.將雞腿剁塊，放開水鍋，煮至有血沫浮出，撈出待用。
2.在鍋中放入油，等油熱之后放入白糖用炒勺不停同方向攪動(dòng)，直至變色，冒泡，倒入雞腿上色，翻炒幾下，加料灑，放入蔥姜蒜，紅辣椒，花椒炒，再倒入開水沒過(guò)雞塊，加鹽，中火燉。
3.要注意不停的攪拌，以防粘鍋。
4.等鍋里的湯到粘稠時(shí)，即可出鍋。
做法二
材料
雞翅根500g、蔥姜、鹽、醬油、料酒和水。
做法
1.雞翅根洗凈，用水冒一下，撇去血沫;蔥切段，姜切片備用，鍋內(nèi)加入食用油，放入綿白糖炒糖色。
2.等油鍋內(nèi)的糖冒泡并變成褐色的時(shí)候，把雞翅根放進(jìn)去翻炒，讓每一個(gè)翅根的每一面都均勻裹上糖色。
3.放入切好的蔥姜、鹽、醬油、料酒和水，大火開鍋后換小火，蓋上鍋蓋。
4.雞翅根很容易熟，小火燉個(gè)10分鐘揭開鍋蓋，換大火收湯。等湯快收完的時(shí)候，一定要不斷的翻炒，不要讓雞翅根粘在鍋上。等湯收好后，會(huì)發(fā)現(xiàn)雞翅根紅亮紅亮的，顏色很好看，看著就有食欲。
小訣竅
炒糖色是這道菜的關(guān)鍵，多多練習(xí)必能得到良好的效果。
做法三
材料
雞翅10個(gè)、大蔥、大蒜2瓣、生姜2片、八角、白糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。
做法
1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。
2、鍋內(nèi)倒適量油燒熱，放入白糖適量。
3、待白糖溶解后將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。
4、加水至沒過(guò)雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生姜、料酒、鹽、少許蜂蜜。
5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態(tài)時(shí)加入味精，大火收鍋!
