番茄豆腐是一道地地道道的家常菜，相信很多人都有吃過(guò)吧。它的主要材料就是番茄和豆腐了，那種酸酸甜甜的感覺(jué)總是那么讓人回味無(wú)窮。想知道番茄豆腐的做法以及豆腐的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。
番茄和豆腐都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富的食材，常吃番茄豆腐，對(duì)身體健康是很有益處的。
方法一
主料
豆腐(500克)，番茄醬(100克)。
調(diào)料
小麥面粉(10克)，雞蛋(50克)，味精(5克)，鹽(10克)，白砂糖(150克)，大蔥(5克)，姜(5克)，料酒(10克)，植物油(50克)，淀粉(豌豆)(50克)。
制作工藝
1.將豆腐切成見(jiàn)方的大丁，用開(kāi)水焯一下?lián)瞥?，將面粉、雞蛋放入碗中調(diào)勻，倒入豆腐里。
2.然后取鍋上火，先放入少許的花生油燒熱，然后將漿勻的豆腐過(guò)油撈出來(lái)就行。
3.鍋內(nèi)放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味。
4.加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火燜，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
方法二
原料
西紅柿、豆腐、蔥、姜、番茄醬、鹽、糖、雞精。
做法
1、豆腐切塊。西紅柿切塊。豆腐可一切的厚一點(diǎn)。
2、姜剁碎、蔥切粒。
3、然后在平底鍋內(nèi)倒入一些油，等油熱了之后，就可以放入豆腐開(kāi)始慢慢煎了。
4、直到雙面煎黃后，取出。
5、鍋內(nèi)不用再倒油，放入西紅柿塊和蔥姜沫。翻炒。
6、炒出紅湯后放入鹽和糖還有番茄醬，倒入一點(diǎn)清水，開(kāi)小火，邊熬邊攪。
7、后將煎好的豆腐放進(jìn)鍋內(nèi)。收汁。再調(diào)一調(diào)味道，放一點(diǎn)雞精，就可以了出鍋了。
