如今有很多的家庭喜歡早上吃著面包喝著牛奶,營養(yǎng)搭配。那么你知道家庭自制面包的做法嗎?今天我們就來介紹一下自制面包的做法大全,從中學習面包的做法,跟著小編一起來看一看吧。
自制面包其實并沒有想象中的那么困難,只要你跟著小編文中的步驟來,一定會學會的。
自制美味面包
家里有過了佳品嘗期的切片面包,扔掉可惜,不如做成面包干。又香又蘇又脆,保你喜歡。
材料
切片面包,橄欖油,蒜蓉或咖喱或椒鹽或你喜歡的調(diào)料。
做法
1、首先在準備好的面包片上抹上一層橄欖油(抹一面即可)。
2、再抹上蒜容,(也可不抺調(diào)料),我抹了一層mix herb(如果要抹蒜蓉等調(diào)料,可將橄欖油和調(diào)料混合好,刷一次即可)。
3、切成小條。
4、150度烤箱內(nèi)烤至表面焦黃即可。
小訣竅
不管你抹什么調(diào)料,橄欖油一定要抹,抹上它烤出來的面包干,又蘇又脆,還提香味。
自制小奶酪面包
材料
面粉150克,橄欖油30毫升,奶酪兩片,糖1勺,鹽1/3勺,酵母1勺,溫水100毫升。
做法
1、首先將上面所介紹的所有材料依次放入盆中攪拌均勻,然后用蓋子蓋住,放溫暖的地方發(fā)酵4小時。
2、待漲到2-3倍大時,重新揉一次,分成兩個面團放入烤盤,再發(fā)1小時。
3、微波爐或烤箱預熱3分鐘后,160-180度,15分鐘即好。
自制法式面包
家庭制作簡單可行。
材料
高粉395G,鹽5G,奶粉8G,糖55G,蛋1個,酵母10G,水160G,油50G。
做法
1、揉面,揉到三光(盆光手光面光)且面能拉出薄膜來。揉好后用保鮮膜覆蓋放在抹油的盆中在室溫下進行基本發(fā)酵,發(fā)至約二倍大,用手指粘少許面粉輕輕扎洞,洞不會回縮或繼續(xù)下陷即為好了。
2、基本發(fā)酵完成后,將面團分為約50G-60G/個,整理成自己想要的形狀,再進行二次發(fā)酵。發(fā)酵好后撒上黑芝麻。夏天的二次發(fā)酵可以在整形好的面團上噴水或是抹上蛋液,置于烤箱中(烤箱關(guān)閉電源不必預熱),烤箱內(nèi)置一碗溫水將面團發(fā)至二倍大,抹上全蛋液用190度烤至表面金黃即可。
小訣竅
烤箱溫度千萬不能高,否則外焦里生啊!