黃金蛋炒飯，這是一道再普通不過(guò)的美食了，很多人都應(yīng)該吃過(guò)吧。而且它的做法想相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單，稍微學(xué)一學(xué)就能會(huì)的。想知道蛋炒飯的做法大全以及蛋炒飯?jiān)趺醋龊贸?/a>嗎？那就一起來(lái)看看吧。
蛋炒飯的主要原料就是雞蛋和米飯，所以吃的特別營(yíng)養(yǎng)健康，下面就給你們介紹幾種它的做法。
方法一
材料
雞蛋2顆，白飯1碗，沙拉油20㏄，鹽適量，白胡椒粉適量。
做法
1.有雞蛋打散拌勻成蛋液，備用。
2.然后就可以將作法1的蛋液與白飯互相混合、充分?jǐn)嚢杈鶆?，至每粒白飯都沾上蛋液就可以了?/p>
3.熱鍋，加入沙拉油(份量外)，輕輕搖動(dòng)鍋?zhàn)邮贡砻娑几采w上薄薄一層沙拉油后，倒除多余沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。
4.將作法3鍋?zhàn)娱_(kāi)大火，待油溫至約80℃時(shí)，加入作法2沾上蛋液的白飯快速拌炒，炒至蛋液干熟呈金黃色且飯粒粒分明，后加入調(diào)味料快炒拌勻調(diào)味即可。
方法二
材料
火腿，雞蛋，黃瓜，飯，蔥姜蒜，鹽。
做法
1.將火腿切成小粒。
2.黃瓜洗凈，剖開(kāi)去瓤，籽，切成豆粒大小的丁。
3.蔥洗凈切成蔥花。
4.雞蛋磕入碗內(nèi)打散，加入少許精鹽攪勻。
5.豌豆洗凈，焯熟，備用。
6.將鍋內(nèi)倒入花生油，燒至六七成熱的時(shí)候，放入蔥花熗鍋，出香味后，就倒入蛋液，把它們炒成碎塊。
7.倒入火腿丁、黃瓜丁、豌豆，同炒約2分鐘。
8.放入米飯和余下的精鹽、味精，改用中火炒。
9.至飯粒松散，溢出香味后，即可裝盤(pán)。
