八寶飯是傳統的美食之一，它不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高，所含的營養(yǎng)物質能夠補充人體所需的能量，很多人都喜歡吃八寶飯，那么大家知道八寶飯的做法嗎?八寶飯的做法和配料是什么呢?下面小編就為大家介紹一下八寶飯的做法和配料吧。
八寶飯味道非常的鮮美，而且做法也很多，下面小編就為大家介紹一下八寶飯的做法吧。
自制八寶飯
材料
紫薯，核桃，蓮子，葡萄干，棗子，糯米。
做法
1、紫薯煮熟，攪拌機打碎，待用。
2、煮了紫薯的水泡糯米六小時，蓮子泡6小時，棗子和葡萄干泡一小時，泡好的糯米蒸熟，拌糖待用。
3、核桃泡20分鐘，用刀壓碎，鍋燒油放壓碎的核桃入鍋，小火，跟炒花生一樣炒，快熟的時候倒進打碎的紫薯，做成紫薯核桃泥。
4、取蒸熟的糯米和泡好的材料裝碗，紫薯核桃泥在上面，上籠蒸30分鐘，翻碗裝盤即可。
燕麥八寶飯
材料
燕麥，黑糯米，長糯米，糙米，白米，大豆，黃豆，蓮子，薏米，紅豆。
做法
將材料加水浸泡一個小時，煮熟即可，這道飯不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)價值非常的高，很適合在家食用。
小訣竅
燕麥具有高蛋白低碳水化合物的特點;同時燕麥中富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內的膽固醇并排出體，燕麥含有高粘稠度的可溶性纖維，能延緩胃的排空，增加飽腹感，控制食欲。
象征團圓的八寶飯
材料
紅棗，花生，紅豆，黑豆，葡萄干，瓜子仁，臘肉，蓮子，糯米。
做法
1、花生、蓮子、紅豆、黑豆先洗干凈，放冰箱里泡兩小時;然后分別用紗布包起來扎緊，放高壓鍋蒸10分鐘。
2、糯米放冰箱泡一夜，瀝去水份，蒸熟備用。
3、臘肉切去外皮一層，切成丁，與蒸熟的糯米飯拌勻。
4、用一個大小合適的碗，里面墊上一層保鮮膜，把拌好的糯米飯裝進碗里壓實再扣出來。
5、把蒸好的裝飾材料墊在碗底，擺成一定的形狀，再把糯米飯放進去，壓實就成了。吃的時候再蒸一下，扣在盤子里，就成了一個漂亮的八寶飯。
6、吃的時候再淋上一層薄薄的糠漿就更正宗了。
