小訣竅
1、糯米要泡透，蒸的時(shí)候盡量不要帶水，這樣好成形，不然太軟容易塌。
2、豆子蓮子要先泡好蒸好才不至于不熟;蒸的時(shí)候用紗布包起來(lái)就不會(huì)開(kāi)花，熟透了以后還是一顆一顆圓圓的。
3、要是肯花心思的話(huà)，可以擺出不同的花樣來(lái)。
桂花八寶飯
材料
黑糯米1杯，白糯米1/2杯，砂糖1/3杯，紅棗1顆，白葡萄干少許，各類(lèi)甜豆少許，砂糖1匙，桂花醬1小匙，水100cc，玉米粉1小匙，水1大匙。
做法
1.調(diào)成玉米粉水;黑糯米泡水8小時(shí)、白糯米泡水4小時(shí)備用。
2.將作法1的黑糯米、白糯米放入電鍋中蒸熟，再趁熱拌入砂糖備用。
3.將材料b依各人喜好排入空心模底，再將作法2的糯米填入模型中抹平。
4.取一中華鍋，倒入約1/2鍋的水量，燒熱，將作法2放入以火蒸5分鐘后取出扣盤(pán)。
5.另起一鍋，放入100cc的水及1匙砂糖煮至滾沸時(shí)，以玉米粉水勾芡，后放入桂花醬，再盛出淋在作法4的糯米飯上即可。
八寶飯
材料
糯米，蓮子，紅棗，葡萄干，芝麻花生泥。
做法
1、糯米和蓮子分開(kāi)泡6小時(shí)，其他泡一小時(shí)待用。
2、糯米蒸熟(30分鐘)，倒進(jìn)容器拌白糖，待用。
3、找合適的碗，碗里抹油，方便后扣盤(pán)。
4、碗底擺上泡好的葡萄干、紅棗、蓮子，再放拌好糖的糯米。
5、上籠蒸30分鐘，水加滿(mǎn)，蒸30分鐘，翻碗裝盤(pán)。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹八寶飯的做法和配料的全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了如何制作出美味的八寶飯了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。
