滑肉湯的做法 這樣做滑肉湯更美味(2)

  3.包菜洗凈,撕成大片。

  4.香蔥去掉蔥白洗凈后切成段。

  5.干紅辣椒用水泡軟,剪成絲。

  6.熱鍋涼油放入花椒的辣椒用小火翻炒。

  7.辣椒炒出香味后盛出備用。

  8.在炒辣椒的油里放入豆瓣醬小火翻炒。

  9.炒香后放入一半的蒜泥翻炒。

  10.放入白糖。

  11.倒入適量的高湯或者清水煮開(kāi)后放入鹽調(diào)味。

  12.放入包菜葉燙軟。

  13.包菜燙軟后撈出,墊在容器的底部。

  14.鍋里的湯再次燒開(kāi),放入漿好的肉片。

  15.放入鮮雞汁。

  16.肉片變色后,連湯一起倒入容器里。

  17.放上炸好的辣椒,蒜泥和香蔥。

  18.炒勺里放油,燒熱。

  19.澆在放了蒜泥、香蔥的肉片上。

  方法三

  原料

  豬肉,時(shí)令鮮蔬,豆瓣,干辣椒面,花椒,姜,蛋清。

  做法

  1、姜分兩半一半切片,一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末,淀粉、蛋清拌勻 腌制待用。一個(gè)盆子待用(用來(lái)裝菜的)。

  2、其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施,例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類(lèi)的就切片待用,菌菇、蔬葉類(lèi)的就手撕成片條待用。

  3、鍋內(nèi)入少量油燒熱,入鹽、較易熟的菜品(譬如:白菜、萵筍葉神馬的)略炒斷生出鍋鋪到盆子里。

  4、鍋內(nèi)再入油燒熱,入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒,入水預(yù)估能沒(méi)過(guò)所有食材的量。

  5、轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品,煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮30s-60s果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。

  6、鍋入油,大火燒旺關(guān)火,將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的滑肉湯的做法,你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃滑肉湯的人來(lái)說(shuō),真是極好的??戳松厦嬲f(shuō)的滑肉湯的做法大全以及滑肉湯怎么做,喜歡吃的就快去做一做吧。

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