牛蹄是日常生活中常見的食材之一,很多人都喜歡吃牛蹄,多吃牛蹄對(duì)人體是有很大好處的,那么大家知道牛蹄的做法嗎?牛蹄怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下牛蹄的做法大全吧。
牛蹄的做法有很多,而且做法都比較簡單,下面大家就一起來看看如何在家自制美味的牛蹄吧。
做法一
材料
牛腳蹄,大料,桂皮,蔥姜,辣椒若干,酒。
做法
1、將牛腳蹄收拾干凈后汆過備用。
2、鍋里放配料,酒要沒過牛腳蹄,然后上鍋燉煮,大約半小時(shí)后香味就開始飄出來,真的飄得很遠(yuǎn)哦。
小訣竅
用酒當(dāng)水,無需另行加水。
做法二
材料
仔牛蹄2000克,西蘭花20克,西芹70克,洋蔥80克,胡蘿卜50克,火腿500克,干貝300克,老雞、老鴨各800克。
做法
1、將牛蹄治凈,加入香料、蔬菜煨熟,剔骨。
2、將老雞、老鴨、火腿用醫(yī)用消毒紗布逐個(gè)捆緊,與剔骨的牛蹄一同煲至酥爛。將制好的西蘭花圍盤邊,扣入煲好的牛蹄,勾原汁芡,澆在上面即成。
做法三
材料
牛蹄1500克,牛鞭300克,鴿蛋10只,蝦蓉100克,鮮湯、明油、鹽、味精、醬油、淀粉各適量。
做法
1、牛蹄治凈,制成熊掌狀。牛鞭處理干凈,打花刀備用。
2、鴿蛋中釀入蝦蓉備用。
3、將牛蹄下鍋燉至軟爛,裝盤中,用加工好的鞭花、鴿蛋圍邊。淋上欠汁、明油即成。
小訣竅特點(diǎn)
色澤黃亮,口感軟爛,咸鮮微辣,膠質(zhì)軟糯。