涼拌大頭菜一直是人們特別喜歡的涼拌菜,無論是喝粥還是吃飯,都可以拿它食用,味道特別好,很下飯,而且它的做法也比較簡單,學一學就能會。想知道大頭菜的做法以及大頭菜怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。
大頭菜是一種百搭菜,涼拌大頭菜很適合一家人一起食用,下面就給大家介紹下涼拌大頭菜的做法。
方法一
材料
大頭菜500公克,鹽20公克,糖35公克,辣椒末6公克,香油15cc,香菜6公克。
做法
1.首先要把大頭菜切成薄片,然后與鹽拌勻之后,脫水至軟,再以冷開水洗去多余鹽份。
2.將作法1的大頭菜與所有腌料拌勻至入味,食用前加入香菜即可。
方法二
材料
大頭菜1個,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,調味料A2大匙,鹽1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙,調味料B1大匙。
做法
(1)將大頭菜切除表皮后,再將粗皮纖維部份完全去除,洗凈瀝干,切成薄片,大小約3×4公分備用。辣椒也切片備用。
(2)用1大匙的鹽與大頭菜片充分的攪拌均勻,腌約半小時左右后,將鹽水洗凈瀝干就可以。
(3)將調味料A攪拌均勻,拌入大頭菜內,加入蒜末、辣椒拌勻,腌制約1∼2小時后即可食用。
方法三
材料
大頭菜2個,鹽2茶匙,紅辣椒1/4個,生抽1大匙,糖1.5大匙,白醋1大匙,香油1大匙。