韭黃是一道很常見的菜，韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，人們經(jīng)?？梢栽诓妥郎弦姷剿?。韭黃的做法也很多，我們熟知的做法就是炒韭黃。那么除了這種吃法，韭黃怎么做好吃呢？今天我們就為大家介紹了一些韭黃的不同吃法，供大家選擇。
韭黃健胃，因此做韭黃的時(shí)候一定要注意保證韭黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就讓我們看一下韭黃的做法吧。
韭黃肉絲
材料
里脊肉，韭黃，牛奶，雞蛋。
做法
1、里脊肉切絲備用，韭黃切斷。
2、接著將雞蛋加入適量的牛奶并充分?jǐn)嚢琛?/p>
3、肉先炒，韭黃下鍋后慢慢倒入攪拌好的牛奶雞蛋。
韭黃鮮蝦腸粉
材料
大米：水1：1.5，生粉：水1：2，生米漿水：熟粉漿糊4：1，醬油：冰糖：油：水4：1：1：3。
做法
1.制粉漿。按木薯生粉：水=1：2的比例調(diào)勻，然后在小火上煮至起糊，與已經(jīng)打好的生米漿再一起在攪拌機(jī)中打勻(生米漿水：熟粉漿糊=4：1)，并倒出待用。
2.接著制作腸粉醬汁。首先準(zhǔn)備材料，鮮醬油4大匙，冰糖1大匙，油1大匙，水3大匙，將這些材料加在一起并攪拌均勻，接著加熱直到冰糖融化為止。
3.做餡料。鮮蝦去蝦線后，用少許鹽和胡椒粉腌10分鐘。韭黃切段，銀牙摘去兩頭。一起加入生抽、鹽、糖、胡椒粉拌勻，即為餡。
4.蒸腸粉。八寸大小的圓盤中抹油，加入1/4杯米漿放入沸水鍋中，待米漿底部稍微凝結(jié)后，加入餡料。蓋蓋煮3分鐘。
5.起大泡后拿出放入冷水盆中浸泡一下，用手指在盤邊劃一圈，從一頭卷起即可。
韭黃素春卷
主料
韭黃60克，豆腐干100克，鮮香菇60克，綠豆芽180克，烙餅(富強(qiáng)粉)300克。
調(diào)料
白砂糖5克，小麥面粉10克，植物油60克。
做法
1.韭黃洗凈切兩寸段長(zhǎng)。
2.豆腐干沖凈切段。
3.香菇浸軟去蒂，切絲。
