餅干是日常生活中常見(jiàn)的一種甜品美食，很多小朋友都喜歡吃餅干，可是卻不知道如何自制餅干，那么大家知道餅干的做法嗎?餅干怎么做好吃呢?下面小編就為大家介紹一下餅干的做法大全吧。
餅干怎么做好吃呢?下面介紹的這些做法都很簡(jiǎn)單，而且味道很棒，大家如果喜歡的話(huà)不妨動(dòng)手試試。
做法一
材料
蛋黃5個(gè)，低筋面粉180克，黃油80克，細(xì)砂糖60克，鹽少許。
做法
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白，體積膨大。
2、分幾次加入五個(gè)蛋黃。每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次，加入鹽，攪拌均勻。
3、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)。
4、烤盤(pán)鋪油紙，用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓，再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右，后幾分鐘注意觀(guān)察餅干烤制情況，邊緣出現(xiàn)金黃色即可，時(shí)間可隨時(shí)調(diào)節(jié)。
小訣竅
180度，中層，20-25分鐘。 非常酥香的蛋黃餅干就烤好了。不過(guò)，跟蛋黃圓的口感不太一樣，我想是因?yàn)榉诺狞S油吧，下次再試下不放黃油的。
做法二
材料
低筋面粉150克，牛奶80克，干酵母1小勺，小蘇打粉1/4小勺，鹽1/2小勺，黃油30克，食用油。
做法
1.黃油室溫軟化，揉入其他材料混合的面團(tuán)。
2.面團(tuán)覆保鮮膜靜至20分鐘。
3.面團(tuán)搟成薄片，用模具壓出造型。
4.烤箱預(yù)熱200度，烤焙10分鐘左右。
小訣竅
1、面團(tuán)搟成薄片后要在上面拿叉子均勻的扎上小洞，以防止面團(tuán)烤焙時(shí)凹凸不平。
2、各家的烤箱火力不同，烤制餅干的時(shí)候要勤觀(guān)察，看到面團(tuán)膨脹表面微微隆起，顏色發(fā)黃就可以了。
