烤箱做餅干 香甜的餅干在家做(2)

  做法三

  材料

  蛋黃3個(gè),香草細(xì)砂糖10克,蛋白3個(gè),香草細(xì)砂糖30克,低筋面粉50克,玉米淀粉20克。

  做法

  1.蛋白分次加入30克細(xì)砂糖,打至干性發(fā)泡。

  2.蛋黃和10克糖打至顏色變淺,倒入蛋白霜中翻拌均勻。

  3.低粉和玉米淀粉混合過(guò)篩,加入蛋糊中,快速切拌均勻成面糊。

  4.將面糊裝入圓口花嘴的裱花袋,在鋪油布的烤盤上均勻的擠出條狀。

  5.預(yù)熱烤箱,180度,烤盤放中上層,10分鐘左右。

  6.請(qǐng)不要走開(kāi),蹲在烤箱前觀察,餅干上色,邊緣微微發(fā)棕黃色,就好了。

  做法四

  材料

  黃油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克,高粉25克,奶粉15克,香草精華2滴。

黃油50克,糖粉30克,全蛋25克,低粉100克

  做法

  1.黃油室溫軟化,加糖粉打發(fā)。

  2.分次加入蛋液,每一次都要攪拌均勻后在加入下一次。

  3.攪拌好的黃油混合物,加入2滴香草精華。

  4.篩入低粉、高粉、奶粉,攪拌均勻,所有粉類濕潤(rùn)即可,不要過(guò)度攪拌,以免出筋。

  5.揉成面團(tuán),搟成約3mm厚的面皮,用模具壓出造型。

  6.把面皮放到烤盤中,壓出后,撕去周圍的面皮。

  7.放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,175度中層10分鐘,表面變黃即可。

  做法五

  材料

  白油40g,黃油80g,綿糖80g,雞蛋30g,薏仁粉20g,糙米粉20g,黃豆粉20g,低筋面粉90g。

  做法

  1、先將白油和黃油攪拌至乳化狀。

  2、在步驟(1)中分次加入雞蛋,攪拌均勻。

  3、在步驟(2)中加入綿糖,攪拌均勻。

  4、將低筋面粉、薏仁粉、黃豆粉、糙米粉過(guò)篩后加入步驟(3)中,攪拌均勻。

  5、將面團(tuán)松弛10分鐘,將其分割成10g/個(gè)。

  6、將其搓圓,再搓成長(zhǎng)條狀。

  7、將3根長(zhǎng)條擺放在一起。

  8、將其入爐烘烤,以 180/170℃烘烤大約20分鐘。

  小訣竅

  1、薏仁粉、糙米粉、黃豆粉也可以用其他的粉類代替。

  2、加入的雞蛋需要分次加,以免油蛋產(chǎn)生分離。

  3、分割的時(shí)候,要大小均勻。

  4、擺放的距離要控制得當(dāng)。

  結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹烤箱做餅干的全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后,已經(jīng)了解了如何自制美味的餅干了吧,小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動(dòng)手試試吧。

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