東北紅燒肉，相信大家都有所耳聞吧，它是一道的菜肴，很多人都喜歡吃。東北紅燒肉那種肥而不膩的感覺(jué)總是讓人念念不忘。想知道東北紅燒肉的家常做法以及紅燒肉的做法大全嗎？那就一起來(lái)看看吧。
紅燒肉的主要原料就是豬五花，所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)是沒(méi)話(huà)說(shuō)，下面就給你們介紹下它的幾種簡(jiǎn)單做法。
方法一
材料
五花肉1斤1兩，醋，大料，姜片，鹽，料酒，醬油，水1小碗，冰糖80克，味精。
做法
1.一斤一兩的五花肉洗凈切塊。
2.用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯?不再用冷水洗)。
3.然后就可以在鍋里放滿(mǎn)水燒開(kāi)(水要多)，之后慢慢的把肉倒下，加點(diǎn)醋，用大火燒25分鐘。
4.加大料，姜片。
5.加少許鹽，料酒，醬油(老抽)改用小火悶煮(不少于一個(gè)鐘頭)至水快干。
6.另用一鍋，放一小碗水，放80克冰糖，化開(kāi)。
7.放少許味精，再加點(diǎn)醬油(老抽，為顏色好看)倒入化開(kāi)的冰糖水，用大火直燒至水收干。
方法二
主料
大塊五花肉。
輔料
蔥姜蒜適量、鹽1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4顆。
步驟
1.五花肉切1.5厘米見(jiàn)方的塊。
2.把準(zhǔn)備好的蔥切成一段一段的，注意段不能太小，把生姜切成片狀，還有幾個(gè)小瓣的蒜。
3.燒一鍋開(kāi)水，將五花肉焯水，撇去浮沫，焯水后的五花肉瀝干水分備用。
4.鍋內(nèi)放油燒熱，將蔥姜蒜放入炒香。
5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少許油，倒入生抽和老抽各兩勺翻炒均勻。
6.往鍋中加水，水高出鍋中的肉，要漫過(guò)五花肉，把火候開(kāi)大，根據(jù)自己的口味加入鹽和冰糖，再轉(zhuǎn)為小火慢燉，把湯汁收一收。
