東北紅燒肉 愛(ài)吃肉的你一定不能錯(cuò)過(guò)

  東北紅燒肉,相信大家都有所耳聞吧,它是一道的菜肴,很多人都喜歡吃。東北紅燒肉那種肥而不膩的感覺(jué)總是讓人念念不忘。想知道東北紅燒肉的家常做法以及紅燒肉的做法大全嗎?那就一起來(lái)看看吧。

  紅燒肉的主要原料就是豬五花,所以營(yíng)養(yǎng)價(jià)值絕對(duì)是沒(méi)話(huà)說(shuō),下面就給你們介紹下它的幾種簡(jiǎn)單做法。

  方法一

  材料

  五花肉1斤1兩,醋,大料,姜片,鹽,料酒,醬油,水1小碗,冰糖80克,味精。

  做法

  1.一斤一兩的五花肉洗凈切塊。

  2.用開(kāi)水焯一下?lián)瞥觯?不再用冷水洗)。

  3.然后就可以在鍋里放滿(mǎn)水燒開(kāi)(水要多),之后慢慢的把肉倒下,加點(diǎn)醋,用大火燒25分鐘。

  4.加大料,姜片。

  5.加少許鹽,料酒,醬油(老抽)改用小火悶煮(不少于一個(gè)鐘頭)至水快干。

  6.另用一鍋,放一小碗水,放80克冰糖,化開(kāi)。

  7.放少許味精,再加點(diǎn)醬油(老抽,為顏色好看)倒入化開(kāi)的冰糖水,用大火直燒至水收干。

  方法二

  主料

  大塊五花肉。

  輔料

  蔥姜蒜適量、鹽1.5勺、生抽2大勺、老抽2大勺、冰糖4顆。

  步驟

  1.五花肉切1.5厘米見(jiàn)方的塊。

  2.把準(zhǔn)備好的蔥切成一段一段的,注意段不能太小,把生姜切成片狀,還有幾個(gè)小瓣的蒜。

  3.燒一鍋開(kāi)水,將五花肉焯水,撇去浮沫,焯水后的五花肉瀝干水分備用。

  4.鍋內(nèi)放油燒熱,將蔥姜蒜放入炒香。

  5.五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少許油,倒入生抽和老抽各兩勺翻炒均勻。

  6.往鍋中加水,水高出鍋中的肉,要漫過(guò)五花肉,把火候開(kāi)大,根據(jù)自己的口味加入鹽和冰糖,再轉(zhuǎn)為小火慢燉,把湯汁收一收。

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