方法三
主料
五花肉。
輔料
姜片適量、老抽適量、蒜瓣適量、八角適量、花椒適量、冰糖適量、黃酒適量、鹽適量。
步驟
1.把帶皮肋條五花肉洗凈后切成大塊。
2.炒鍋?zhàn)鰺岷蟮谷肷僭S食用油，放入八角、花椒爆香。
3.接著放入姜片，蒜瓣翻炒幾下。
4.放入肉塊倒入黃酒略微煸炒片刻。
5.加入老抽、鹽、水及敲碎的冰糖，香葉及桂皮。
6.待水開后撇去浮沫。
7.蓋鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時。
8.掀開鍋蓋轉(zhuǎn)中火收汁，至湯汁濃稠即可關(guān)火。
方法四
材料
五花肉、桂皮、醬油、料酒、油、蔥、姜、蒜、大料。
做法
1、五花肉洗凈，切4厘米見方的塊備用。
2、蔥切大段、姜切片、蒜剝好備用。
3、準(zhǔn)備好紗布，為的是把花椒、桂皮和大料包起來封口。
4、鍋中做少許油，涼油時下入白糖用鏟子慢慢炒制。
5、鍋中的糖變成深紅色時烹入醬油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹勻并微微出油。
7、往鍋中倒溫水，不能太多也不能太少，要剛好漫過五花肉。
8、下料酒、放入香料包后大火做開。
9、蓋蓋變小火慢慢燉至五花肉9成熟。
10、入鹽和少許糖調(diào)味后繼續(xù)燜至五花肉松軟入味。
11、撿去香料包，大火將湯汁收到紅亮濃稠即可出鍋食用。
方法五
材料
五花豬肉2斤。
調(diào)料
鹽，糖(好是冰糖末)，蔥段，姜片，料酒。
做法
1、肉洗凈后切成方塊，放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。
2、熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌。趕快加肉否則糖就糊了，你的鏟子別停呀，繼續(xù)攪拌，糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續(xù)攪你的。
3、現(xiàn)在加水吧，末過肉即可，還有蔥段姜片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4、現(xiàn)在可以往肉里加鹽了。
5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃，如果你是拌飯的狂熱愛好者，現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的東北紅燒肉，你們都學(xué)會了吧。這對于喜歡吃紅燒肉的人來說，真是極好的。看了上面說的東北紅燒肉的家常做法以及紅燒肉的做法大全，想吃的就可以按照步驟做做看了。
