關(guān)東煮湯料配方 教你如何制作美味關(guān)東煮(2)

  2、燒鍋開水,水開以后將粉碎好的湯頭加入適量,再加入適量黃酒、味精、食鹽、雞精,等水沸騰后加入適量昆布、切片白蘿卜、甜玉米熬制20分鐘,一鍋上好的美味的,關(guān)東煮清湯就好了,然后再加入想要吃的食材即可。

  關(guān)東煮湯料配方

  原料

  我用了一根蘿卜、4個雞蛋、各類丸子(至于什么牌子也就不說了,大家喜歡什么的都可以)有:魚豆腐、蝦球、貢丸、包心魚丸、棒棒腸、海帶結(jié)、魔芋結(jié)是我自己打的。

  做法

  1、先蘿卜洗凈去皮,切成圓塊,放鍋里加適量水,加少許淡醬油和ほんだし(國內(nèi)也有賣的)先要煮到蘿卜變色。(我個人覺得這樣煮出來會有一種特別的香味。)

  2、在煮蘿卜的同時,把雞蛋煮熟,剝殼(煮雞蛋時好用熱水,再加少許鹽,這樣煮出來雞蛋就不容易裂開)。

  3、把煮熟的雞蛋放入煮得差不多的蘿卜里,再稍煮一會兒,雞蛋稍稍上色就可以了。

  4、把丸子類的下鍋,煮透。

  5、再放入魔芋結(jié)和海帶結(jié),稍煮一會兒。好了,無需加鹽調(diào)味了,因為加了淡醬油和干貝素了。吃的時候你喜歡的話可以蘸些黃芥末,也可以不蘸任何東西。既可當(dāng)小菜也可佐飯。

  關(guān)東煮湯料配方六

  關(guān)東煮的關(guān)鍵又在湯料,湯料可以做出各種特色,比如花茶湯料,好的湯煮出來的料不用蘸醬也很好吃,如果沾上特調(diào)的醬料,顧客就有了更多的選擇。

  做法

  1.以大骨頭熬煮湯頭。

  2.不時攪動湯底熬煮。

  3.加入白蘿卜熬煮。

  4.白蘿卜可增加湯頭甜味。

  5.過濾湯頭雜質(zhì)。

  6.獨家秘方的沾醬料(可用甜辣醬代替)。

  7.頂級甜不辣材料內(nèi)容甜不辣、白蘿卜、貢丸、油豆腐、豬血糕、水晶餃等食材任選添加。

  8.取適量材料置入碗中。

  9.淋上沾醬料。

  10.頂級甜不辣成品。

  結(jié)語:以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)東煮湯料配方的相關(guān)內(nèi)容,從上面的文章中我們知道了關(guān)東煮的做法,也知道了關(guān)東煮湯料做法的全部過程,如果你想在家自制關(guān)東煮,不妨來學(xué)習(xí)一下。

關(guān)東煮湯料做法 關(guān)東煮湯料配方 關(guān)東煮的做法 
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