2.鍋內(nèi)放入底油，開大火，按順序倒入紅蘿卜、茭白、青椒翻炒到八分熟裝盤備用。
3.鍋內(nèi)放入適量的底油，開大火，放入生姜片炒香，倒入腰花快速翻炒。
4.加入適量的黃酒，加入八分熟的紅蘿卜、茭白、青椒翻炒，加入適量的鹽。等腰花變白加入蔥斷、味精、胡椒粉拌勻即可。
方法四
材料
豬腰子200克，冬筍片，水發(fā)木耳各50克，醬油10克，精鹽3克，味精1克，紹酒20克，濕粉15克。
做法
1.將腰子洗凈，一剖兩片，批去腰臊，剖成麥穗花刀，切成寬2厘米、長(zhǎng)5厘米的條，加醬油入味，用濕淀粉拌勻待用。
2.筍片、木耳用沸水鍋淖一下，醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁。
3.炒鍋內(nèi)加入花生油，置旺火上燒至九成熱(約225℃)時(shí)，將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出，炒鍋內(nèi)留少量油，燒至六成熱(約150℃)。
4.將蒜片、蔥末放入煸炒，烹入醋、紹酒，加入冬筍片、木耳略炒，倒入芡汁，然后將腰花投入，迅速顛翻，淋上雞油出鍋即成。
方法五
材料
豬腰2個(gè)、茭白、紅彩椒、生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段。
做法
1、首先將豬腰清理干凈，去除騷味，然后豎切，再橫切，再切成大小一樣的腰花，焯水備用。
2、茭白切丁，紅椒切丁。
3、另外拿一個(gè)小碗，放生抽、老抽少許、糖、味精、胡椒粉、香油、醋、水淀粉、姜絲、蔥段，攪拌均勻備用。
4、起油鍋，油要旺，煸炒豬腰，裝盤備用。
5、再煸炒茭白、紅椒，撈起裝盤。
6、后鍋里留一點(diǎn)的油，倒入調(diào)制好的料，起稠的時(shí)候把腰花、茭白、紅椒一起倒入翻炒幾下即可裝盤。
方法六
材料
腰花2塊，洋蔥一個(gè)，青椒幾個(gè)。
做法
1、豬腰洗凈除去膜，去掉白色的筋，切成腰花.把腰花浸泡在清水里(加幾粒花椒)10分鐘這樣，除去臊味。
2、洋蔥，青椒切塊，然后鍋中底油，先爆下洋蔥青椒。
3、放姜片、蒜片、蔥段，爆炒腰花。在爆炒過程中放適量料酒，多放些醬油。然后把配料也放進(jìn)去炒，加些糖，鹽，勾個(gè)芡就可以上碟了。
結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的爆炒腰花，你們都學(xué)會(huì)了吧。這對(duì)于喜歡吃爆炒腰花的人來(lái)說，真的是極好的。看了上面說的爆炒腰花的家常做法以及爆炒腰花怎么做，感興趣的就去做一做。
