干煸辣子雞 正宗辣子雞就該這樣做

  干煸辣子雞是一道的家常菜,它主要就是以雞肉和辣椒為原料制作而成??诟斜容^香辣,特別下飯,所以備受人們的青睞。想知道辣子雞的做法辣子雞的家常做法嗎?下面就為大家介紹辣子雞的正宗做法。

  雞肉含有人體所需的多種營養(yǎng)元素,適量的多吃一些對(duì)健康是很有幫助的,平時(shí)稍微做一點(diǎn),就夠美美的吃一頓了。

  做法一

  材料

  干辣椒20公克,雞胸肉150公克,青椒60公克,姜10公克,蔥2根,辣椒醬1大匙,醬油1大匙,料酒1小匙,白醋1小匙,細(xì)砂糖1小匙,太白粉1/2小匙,水1小匙,鹽1/8小匙,蛋白1大匙。

  做法

  1.將雞肉清洗干凈,將其切成小丁放入容器中,放入調(diào)味材料腌制,腌漬2分鐘。

  2.然后就可以把青椒用清水洗凈去籽切丁、干辣椒切段、蔥洗凈切小段、姜洗凈切小片,備用。

  3.將所有調(diào)味料調(diào)勻成兌汁備用。

  4.熱鍋,倒入2大匙沙拉油,加入作法1雞胸肉丁以大火快炒約1分鐘至雞胸肉丁約8分熟撈出備用

  5.另熱一鍋,倒入1大匙沙拉油,以小火爆香作法2蔥段、姜片、干辣椒段,再加入青椒丁和雞胸肉丁,以大火快炒約5秒后邊炒邊將兌汁淋入拌炒均勻即可。

  做法二

  原料

  雞腿一只,辣皮子,辣椒,蔥,姜,蒜,砂糖,料酒,老抽,鹽,雞精。

  做法

  1.先將雞腿肉切塊焯水,去除水上浮沫,撈出待用。

  2.炒鍋放少許油,放入蔥、姜炒香,放入雞塊翻炒2分鐘,加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒,放入少量水燒開,轉(zhuǎn)小火燉5分鐘,轉(zhuǎn)大火放入青椒,翻炒收汁。

  3.放入鹽、雞精調(diào)味,即可出鍋。

  做法三

  材料

  整雞1只或雞腿1盒,花椒和干辣椒(1:40),蔥,熟芝麻,姜,蒜,鹽,味精,料酒,食用油,白糖。

干煸辣子雞 辣子雞的做法 辣子雞的家常做法 
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