老醋花生米，相信不少人都有吃過吧，因為老醋花生米的做法比較簡單，味道也比較符合大眾口味，所以非常的受歡迎。想知道老醋花生米的家常做法以及花生米的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
老醋花生米的主要原料就是醋和花生，所以營養(yǎng)價值還算高，下面就給你們說一說它的一些簡單做法。
方法一
材料
花生米，生菜，香干，蔥姜蒜，香醋，白糖，醬油。
做法
1、首先就是買一些新鮮的花生米，然后回家之后把它洗凈瀝干，之后將花生米油炸熟。
2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末。
3、取一器皿放入原香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用。
4、取一個喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
5、當(dāng)花生完全涼后將香菜碎拌進花生里。
6、白糖、原香醋、鹽調(diào)勻成汁，澆在花生上即可。
方法二
材料
花生、植物油、鹽、生抽、陳醋、白糖、香油。
做法
1.準(zhǔn)備材料，冷植物油下入花生仁，小火慢炸，至密集的噼里啪啦聲響過，撈出，控油，攤涼。
2.柿子椒、紅椒切丁，蔥白切丁，以上原料混合，添加鹽、生抽、陳醋、白糖和香油(可以省略)拌勻即可。
烹飪技巧
1、油炸花生米，無需等油熱了再下花生米，那樣容易外焦內(nèi)生，冷油直接下花生米，花生米才會受熱均勻。
2、一定要用小火慢炸，不要炸糊了，等密集的噼里啪啦聲響過，馬上撈出，火候剛好。
3、炸好的花生一定要攤涼變脆后，再涼拌。
4、此菜現(xiàn)拌現(xiàn)吃，否則花生被味汁浸泡久了，口感和風(fēng)味盡失。
5、調(diào)味中陳醋多一點，香而不膩。
