做法
1.首先下鵪鶉蛋。
2.再燙鮮肉片等肉類食物。
3.然后是蔬菜和酸漿米線。
4.可以吃了。
小訣竅
燙云南米線的過程很有趣，就像味道好一點(diǎn)的火鍋店，開一家火一家，因?yàn)榇蠹蚁矚g自助涮鍋的方式，看到新鮮的菜蔬煮得香鮮可口的過程，無形中也增加了食欲。
做法五
材料
米線半斤，新鮮豬肉一兩，泡辣椒四個(gè)，泡蘿卜一小塊，泡花椒十粒，小蔥兩根，小蘿卜葉一小把，香油兩滴，鹽半勺，雞精半勺，清水一碗。
做法
1、先把米線放在盆里用涼水泡十分鐘(也可以不泡)，將豬肉剁成沫，泡辣椒切碎，泡蘿卜切條，蔥切段。
2、油燒熱放花椒炒香放入辣椒、蘿卜同炒，炒香后放肉沫，加點(diǎn)醬油、鹽、肉變色后加一碗水，水開后放入雞精即可。
3、弄支一鍋燒水，水開后放入米線，開鍋后放一點(diǎn)鹽即放入小蘿卜葉，小蘿卜葉變色關(guān)火。
4、將米線和小蘿卜葉撈入碗內(nèi)淋上炒好的肉沫，滴幾滴香油，撒上蔥花即可。
小訣竅
米線是新鮮的所以不能煮時(shí)間太長(zhǎng)，放小蘿卜葉之前放點(diǎn)鹽可以使綠葉菜更好看。如果想煮得快一點(diǎn)可以兩個(gè)鍋一起做。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的關(guān)于云南過橋米線的做法，通過文中的介紹，相信大家對(duì)過橋米線的做法已經(jīng)有了一定的了解，知道了過橋米線怎么吃好吃，如果你對(duì)它感興趣，可以嘗試著做一下哦。
