春筍的做法很多，有炒、燉、煮、燜、煨等，而涼拌春筍相對(duì)來(lái)說(shuō)要簡(jiǎn)單的多，那么你知道涼拌春筍的做法嗎？今天我們就來(lái)為大家介紹一下春筍的家常做法，來(lái)教大家涼拌春筍究竟怎么做好吃。
春筍的種類很多，因此口味也頗為不同，而涼拌后的他們味道也是有著一些區(qū)別的。下面我們就來(lái)看看各種春筍是怎么涼拌的吧。
燒拌春筍
主料
春筍100克。
調(diào)料
香油10克，辣椒(紅，尖，干)5克，醬油5克，白砂糖5克，味精2克。
做法
1.首先挑選好大小相等的鮮筍，用不冒煙的煙灰埋起來(lái)燒熟為止，然后去掉它的殼和老根，用手撕成條放入盤中備用。
2.將干辣椒同筍一齊燒煳，但不要燒焦，用刀剁碎。
3.用香油、干辣椒、醬油、糖、味精調(diào)成汁，拌入筍條中即成。
涼拌筍干
材料
筍干300g。
做法
1.首先將干筍干泡二小時(shí)，煮一小時(shí)，泡一天，然后將其切絲，加入自己喜歡的調(diào)料拌均即可。
涼拌筊白筍
材料
筊白筍200公克，辣椒絲5公克，蒜末5公克，鹽1/4小匙，白醋1小匙，細(xì)砂糖1小匙，香油1大匙。
做法
1.筊白筍削去外皮后切小條，放入滾沸的水水中汆燙約20秒后，撈出瀝干水份，放入大碗中備用。
2.將辣椒絲、蒜末及所有調(diào)味料一起加入作法1碗中拌勻即可。
三鮮拌春筍
材料
春筍片1袋，香菇少許，青椒、紅椒各適量。調(diào)料精鹽1/2匙，味精1/2匙，蔥油1小匙。
