炸油條的做法大家知道嗎?看著路邊大叔們炸的金燦燦的油條，是不是看著就很香呢?炸油條其實也不是那么容易的一件事哦，從和面到炸再到成型是要花一些時間和技巧的，否則炸出來的油條就會不好吃。今天我們就來為大家介紹一下炸油條的面怎么和以及炸油條的做法和配方。
想要炸出美味的油條，首先要掌握一些技巧，那么你知道哪些呢?下面我們就來看看究竟如何炸油條吧。
炸油條做法一
材料
小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。
2、面團醒好后，在操作臺上抹一些食用油，防止臺子沾面粉，再將面團放在臺上備用。
3、面團拉伸成長條狀(輕輕按壓，不要再揉了)，將其切成長約10cm，厚約0.8cm的長條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個面坯疊加起來，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開始冒煙時，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用專門的長筷子不停的翻油條，使油條均勻的受熱，這樣炸出來的油條才蓬松。
小訣竅
1、制作面團的時候，粉類要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發(fā)面團時要蓋蓋子，防止表面過于干燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過程中可以調(diào)整火候來控溫。炸的時候要勤翻動，以免因為油溫而導致油條不蓬松或者炸糊了。
炸油條做法二
材料
面粉，溫水，酵母，油。
做法
1.頭天晚上面粉、溫水、酵母，像蒸饅頭那樣發(fā)面。
2.第二天早上輕輕地把面揉下?lián){開切成條，拉長把兩個頭折到一邊，醒面20分鐘。
3.油鍋多放些油，熱到油條放進去就能立即膨脹起來，就可以開炸了，炸至黃色，控油出鍋。
炸油條做法三
材料
面粉，酵母粉，泡打粉。
