油條是日常生活中常見(jiàn)的一種是食物，它口感酥脆，味道鮮美，可是外面賣(mài)的油條大多數(shù)加入了礬，多吃對(duì)身體不是太好。而自己制作的油條就非常的安全，那么大家知道炸油條的做法嗎?炸油條怎么做健康又美味呢?下面小編就為大家介紹一下炸油條的做法大全吧。
自制炸油條不用加礬也能一樣的酥脆可口，而且非常的健康，下面大家一起來(lái)看看如何制作出健康的油條吧。
做法一
材料
牛奶、中粉、酵母、色拉油、糖、鹽、雞蛋、小蘇打、糖粉。
做法
1、盆里放入中粉，酵母用溫水化開(kāi)加入面粉中。
2、加入牛奶，加入25克色拉油，加入砂糖和鹽，加入半個(gè)蛋液，揉成光滑面團(tuán)，放入溫暖處發(fā)酵30分鐘，我用的烤箱低溫發(fā)酵。
3、用溫水化開(kāi)小蘇打，用手蘸取分次揉入已發(fā)酵的面團(tuán)。
4、將面團(tuán)蓋好再次發(fā)酵至兩倍大。
5、然后排氣醒15分鐘搟成長(zhǎng)條。
6、切成2厘米的條狀，將2塊疊在一起，用筷子在中間壓一下，小鍋里加入油燒至6、7成熱，放入油條胚，放入時(shí)用手輕輕拉長(zhǎng)2頭捏緊。
7、用筷子不停翻動(dòng)，炸至金黃色。
8、撈出用廚房紙巾吸去多余油。
9、吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)糖粉。
做法二
材料
小麥面粉250g、油適量，溫水(50-60℃)175ml、油條膨松劑10g。
做法
1、面粉、膨松劑、溫水一起揉成面團(tuán)，蓋上蓋子發(fā)酵，大約30分鐘。
2、面團(tuán)醒發(fā)好之后，在操作臺(tái)上抹一些食用油，將面團(tuán)放在臺(tái)上。
3、面團(tuán)拉伸成長(zhǎng)條狀(輕輕按壓，不要再揉了)，將其切成長(zhǎng)約10cm，厚約0.8cm的長(zhǎng)條面坯。接著可以加熱油鍋了。
4、取2個(gè)面坯疊加起來(lái)，用筷子在中間稍加按壓。
5、待鍋中的油燒至開(kāi)始冒煙時(shí)，將用筷子壓好的面坯縱向扯拉并旋轉(zhuǎn)成麻花狀時(shí)下入油鍋。注意，油溫很高，不要燙到手。
6、用長(zhǎng)筷子勤翻油條，使之均勻受熱，炸出來(lái)才蓬松。
小訣竅
1、制作面團(tuán)的時(shí)候，粉類(lèi)要先拌勻再加水，而且一定要是50-60℃的溫水。
2、醒發(fā)面團(tuán)時(shí)要蓋蓋子，防止表面過(guò)于干燥。
3、油溫要控制好，在炸油條的過(guò)程中可以調(diào)整火候來(lái)控溫。炸的時(shí)候要勤翻動(dòng)，以免因?yàn)橛蜏囟鴮?dǎo)致油條不蓬松或者炸糊了。
