韓國冷面是一種很受歡迎的冷面吃法，在悶熱的天氣，吃一碗清涼爽口的韓國冷面是很舒服的一件事。其實(shí)冷面的做法很多，但是韓國冷面很有特色，那么冷面怎么做好吃呢?韓國冷面的做法是怎樣的呢?
首先韓國冷面中需要的材料有點(diǎn)多，所以在做韓國冷面之前，要先準(zhǔn)備好所需要的材料，接著就跟著下面的步驟做起來吧。
韓國冷面
材料
鹵牛肉，黃瓜絲，辣白菜，玉米面冷面，香菜，香蔥，大蒜，生抽，蘋果醋，白糖，芝麻，芝麻油。
鹵牛肉料
姜，料酒，八角5顆，桂皮1顆，丁香2顆，鹽，五香粉，黃豆醬2勺，甜面醬1勺，花椒15粒，生抽2勺。
做法
1、首先將冷面用冷水泡軟，并且將粘在一起的地方用手撕開清洗干凈，瀝干水分備用。
2、牛肉湯原汁倒入碗中冷卻，如果有浮油需撇除干凈。
3、牛肉湯原汁冷卻后，加入冰水2碗白糖、鹽、白醋、生抽、香蔥、香菜 、蒜末、芝麻油攪勻。
4、把切好的黃瓜絲放入碗中浸泡，辣白菜切細(xì)把碗放進(jìn)冰箱冷藏室1小時(shí)以上。
5、接著煮半鍋開水，將冷面下入沸水中煮2分鐘左右直到熟后撈出。
6、用冷水沖涼，放入漏勺瀝去水，可以多換幾遍冷水清洗，口感好一些。
7、把冷面放入做好的牛肉湯碗中，雞蛋對半切開擺上，再擺上黃瓜絲和辣白菜、鹵牛肉撒上香蔥香菜末，撒上芝麻即可。喜歡的可以在加入蒜蓉辣醬或者辣椒油又是別樣的味道，我加了適量辣椒油的味道很好哦!
小訣竅
冷面湯的制作
1、牛肉整塊燙煮后，撈出洗凈。4杯水加鹵肉料煮滾，放下肉塊煮高壓鍋壓30分鐘，或者燉2個(gè)小時(shí)。取出肉塊，待冷后切成薄片;肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入碗中。
2、在肉湯汁里加入適量生抽、蘋果醋、食鹽、砂糖、大蒜水，之后在調(diào)好的汁里加入1：2的冰水(原汁肉湯1小碗，兌2碗冰水，用吃飯的小碗衡量)。
韓國冷面
材料
醬牛肉、韓國泡菜、蕎麥面條、雞蛋蘋果/脆梨、黃瓜、冰水、白糖、白醋、鹽、辣椒粉、芥末油、熟芝麻。
