大家都知道芹菜是治療高血壓的一種常見蔬菜,很多的人都知道哦啊一些芹菜的做法,但是芹菜怎么做好吃就是一種學(xué)問啦!芹菜葉其實也是一種非常健康的食材,芹菜葉的做法又是什么呢,今天就給大家詳細(xì)介紹一下具體的夏季怎么吃芹菜才好呢?
芹菜怎么做好吃
芹菜的做法一:香干芹菜炒肉絲
材料
芹菜,香干(豆腐干),瘦肉,姜,泡椒(沒買到新鮮的紅辣椒,就用它代替了),食用鹽,干淀粉,蠔油,雞精,色拉油,清水少許。
做法
1.瘦肉切絲,加干淀粉、蠔油及少許清水拌勻稍稍腌一會兒;芹菜切寸斷;香干切長條;姜切成末;泡椒切開(切碎、切片、切條都行哈)。
2.炒鍋倒油,開小火,下肉絲,用筷子將其扒拉散,至肉絲變色后將其撈出控油。
3.鍋內(nèi)留底油,下姜末及泡椒末炒香。
4.下香干翻炒。
5.加少許鹽炒約1分鐘后下芹菜,大火爆炒約半分鐘。
6.再將絲肉下鍋,加鹽、雞精調(diào)味,半分鐘即可。
芹菜的做法二:芹菜肉絲
材料
豬肉,鹽,山芋粉,醬油,芹菜。
做法
1.將豬肉切絲,碼上鹽,山芋粉,醬油。用手抓勻。(第一步:這個粉也可用生粉,須注意的是,放入粉時,要分3次放入,每一次都不要太多,每一次都要把粉抓勻,這樣肉絲才會嫩,好吃。)
2.芹菜切段。(第二步:切之前要把芹菜用刀面拍一下,這樣破壞了的芹菜纖維,吃起來,芹菜那就很好咬了。)
3.鍋內(nèi)坐油,見熱倒入肉絲,大火爆炒。見快要熟時,將肉絲裝起。(第三步:肉絲保持8分熟,不然10分熟再和芹菜匯合時,肉就沒那么嫩了。)
4.另起油鍋,倒入芹菜快炒,聞見香味,再倒如肉絲,翻炒片刻,使芹菜肉絲的味道融合后。關(guān)火,撒入切好的紅辣椒絲,裝盤即可。