芝士口味一直都是受到大家喜愛的口味,好像不管是什么東西都能做成芝士味的。那么你知道芝士蛋糕應(yīng)該怎么做嗎?其實方法也是很簡單的,如果你有興趣的話,就請繼續(xù)看今天的文章為你來講解吧!
經(jīng)典芝士蛋糕
材料
卡夫奶酪130克,牛奶半杯,色拉油一湯勺,雞蛋一個,檸檬半個,低筋面粉20克,玉米淀粉10克,鹽少許,砂糖40克。
做法
1.卡夫奶酪用手?jǐn)[成小塊和牛奶一起放入熱鍋內(nèi)隔水加熱,溶化后拌勻,然后加入色拉油拌勻。
2.將雞蛋的蛋黃和蛋白分離,把蛋黃加入奶酪糊中拌勻。
3.將低筋面粉20克和玉米淀粉10克過篩倒入糊中拌勻,然后倒入檸檬汁再拌勻。
4.蛋白加鹽打至粗泡,再加糖打至想奶油一樣,在里面插根筷子不倒就可以了,分兩次加入蛋黃糊中象切菜一樣拌或由下至上拌,動作要迅速,注意不要讓蛋白消泡。
5.把蛋黃糊倒入模具當(dāng)中,然后在大的烤盤上面加入少許的水,將蛋糕糊放在烤箱里面一百六十度烤上三十分鐘就可以了。
檸檬在蛋糕里面雖然加的很好少,但是起到的調(diào)味作用是非常大的,所以大家千萬不要把檸檬給忘了哦,檸檬汁也可以代替。
咖啡奧利奧芝士蛋糕
材料
奶油奶酪300克,細(xì)砂糖50克,雞蛋2個,玉米淀粉9克,淡奶油220克,咖啡粉一大勺,奧利奧餅干渣適量,消化餅干1包,牛奶適量,(六寸圓模)蕾絲邊芝士蛋糕。
材料
奧利奧餅干130g,融化的黃油30g,奶油奶酪250g,細(xì)砂糖50g,雞蛋1個,純牛奶150g,玉米淀粉20g,黑巧克力50g。
做法
1、把奧利奧餅干的夾心去掉,只要外面的餅干就可以了,壓碎之后和黃油混合,然后鋪在模具里面,放到冰箱的冷藏層15分鐘。
2、奶油奶酪室溫下放軟,加入細(xì)砂糖用電動打蛋器打松發(fā);純牛奶、玉米淀粉混合后倒入奶油奶酪中。
3、雞蛋打散,一點點加入奶酪糊中,充分?jǐn)嚢杈鶆?此時,烤箱預(yù)熱至160,烤盤加溫水放烤箱中下層。
4、將混合好的奶酪糊倒入鋪了餅干底的模具中。