紅燒肉是我們?nèi)粘２妥澜?jīng)常出現(xiàn)的一種食物，那么你們知道紅燒肉的做法有哪些嗎，怎么做才好吃呢?為了滿足大家的味蕾下面我們就跟大家介紹了幾種紅燒肉的做法，一起去看看吧。
紅燒肉的做法
簡(jiǎn)易紅燒肉
家庭版的紅燒肉一直都是比較受歡迎的一種食物，那么在日常的生活中怎么做才好吃呢?下面就讓我們一起去看看吧。
材料：五花肉250克，老抽，生抽，黃酒，白砂糖，蔥花。
1、五花肉切塊，洗干凈，晾干。點(diǎn)火把鍋燒熱，大約手放在鍋上方感覺有熱氣就可以，然后倒入五花肉煸炒，表面斷紅后，到一點(diǎn)黃酒，在炒一會(huì)，直到你能聞到酒香酒可以了。
2、到一湯匙老抽，二湯匙生抽，然后讓入涼水，水淹過肉就可以了，然后放入適量白砂糖。蓋上鍋蓋，大火燒開，然后改成中小火燜，中間你可以開鍋蓋翻炒一下。
3、后直到汁水收干掛上醬了，就可以出鍋了。再撒點(diǎn)蔥花。
蘋果紅燒肉
蘋果是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^受歡迎的水果，那么蘋果和紅燒肉應(yīng)該怎么做呢?下面一起去看看吧。
材料：五花肉400克、八角3粒、冰糖1/3湯匙。
1、蘋果去皮，切成小塊。將大蔥切成段，生姜切片，八角、桂皮準(zhǔn)備好。起干凈鍋，燒熱后，用手拿住豬肉，將豬皮烙黃。將烙過的豬皮在清水底下刮洗干凈。將五花肉切成塊。
2、在干凈鍋里放花生油，放入冰糖，用小火不停炒至糖化，冒出黃褐色泡沫，并有焦糖香溢出。馬上放入五花肉炒勻，調(diào)入黃酒，炒出油。
3、放入姜片、大蔥、八角和桂皮，繼續(xù)用小火炒五分鐘至肉上色。放入蘋果塊，調(diào)入醬油炒均勻。注入沒住五花肉的清水(約400ml)。
4、水燒開后，加蓋用小火煨燒，約一小時(shí)(中途嘗試咸度，調(diào)入適量鹽)。待蘋果融化，水分收干亮油時(shí)，關(guān)火即成。裝盤時(shí)，舍掉多余的油，只要肉。
竹筍紅燒肉
竹筍燒肉本身就是一種比較受歡迎的菜，那么在日常的生活中我們?cè)趺醋霾藕贸阅?一起去學(xué)習(xí)一下吧。
材料：竹筍1根、五花肉一斤、花椒、桂皮、八角、老抽、料酒、姜片、蔥段、冰糖、鹽。
1、帶皮五花肉洗凈，切成2厘米見方的塊，竹筍去殼切滾刀塊。
2、分別將竹筍和五花肉焯燙一下，焯好后撈出備用。
3、鍋燒熱，倒一點(diǎn)油，油熱后，放冰糖，炒糖色。當(dāng)冰糖出現(xiàn)氣泡并變色時(shí)，倒入焯好的五花肉翻炒，放入蔥斷、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一會(huì)兒，再加料酒和老抽繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。
4、放入竹筍，加入蓋過五花肉的開水，大火煮開會(huì)轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)，再放入鹽，后大火收汁即可。
溫馨提醒：竹筍要先用開水燙5至10分鐘，這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端，又能使菜肴無澀感，味道更鮮美。煸炒五花肉時(shí)，可用小火將肉中的油逼出來一些，做出來的紅燒肉會(huì)一點(diǎn)也不油膩。后加水時(shí)，一定要加開水，這樣燉出來的紅燒肉才會(huì)更彈牙。
芋頭紅燒肉
材料：五花肉適量、小芋頭適量、色拉油適量、老抽適量、冰糖適量、生抽適量、料酒適量、八角適量、雞精適量、生姜適量、蒜適量、香葉適量、鹽適量。
