西蘭花彩蔬丁
材料：西蘭花一個(gè)、玉米粒小半碗、胡蘿卜一小段、馬蹄3、4個(gè)。
1、西蘭花掰開(kāi)一朵朵洗凈，西蘭花的莖不要浪費(fèi)，把它切成丁，胡蘿卜和馬蹄分別切丁。
2、煮一鍋開(kāi)水，放一點(diǎn)鹽和幾滴油，下西蘭花焯熟，撈起后擺盤(pán)備用;趁著熱水，各種丁放進(jìn)往焯一下，馬上熄火，撈起瀝干備用。
3、用小半碗凈水，加進(jìn)生抽、蠔油、一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)雞精或蘑菇精，攪勻。
4、熱鍋下少許油，將剛才焯過(guò)的蔬菜丁放進(jìn)，翻炒兩下，再倒進(jìn)調(diào)味汁;調(diào)味汁燒開(kāi)后，將全部材料翻炒均勻即可熄火。
5、將蔬菜丁鏟到剛才擺好西蘭花的盤(pán)子上，再將鍋里余下的湯汁均勻地淋到整盤(pán)菜即可。
1、增強(qiáng)機(jī)體抵抗
常吃菜花可增強(qiáng)肝臟解毒能力并能提高機(jī)體的免疫力，可預(yù)防感冒和壞血病的發(fā)生。
2、清熱解渴
菜花的營(yíng)養(yǎng)較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。用菜花30克煎湯，頻頻飲服，不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效。
3、加強(qiáng)血管壁
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故。補(bǔ)充的佳途徑就是多吃西蘭花，從而使血管壁加強(qiáng)，使血管不容易受傷破裂。
4、血管清理
西蘭花是含有類(lèi)黃酮多的食物之一，類(lèi)黃酮除了可以防止感染，還是好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
5、抗癌
菜花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。
6、有效預(yù)防關(guān)節(jié)炎
西蘭花等十字花科蔬菜中富含的一種化合物(蘿卜硫素)可有效預(yù)防常見(jiàn)的一類(lèi)關(guān)節(jié)炎，并減緩關(guān)節(jié)炎導(dǎo)致的軟骨損傷等。這種被稱(chēng)作蘿卜硫素的化合物會(huì)遏制一種可引發(fā)關(guān)節(jié)炎癥的酶發(fā)揮作用，從而減緩軟骨損傷并緩解關(guān)節(jié)疼痛。
一、哪些人不能吃西蘭花
紅斑狼瘡患者忌食。
二、西蘭花的適用人群
一般人群均可食用。
三、西蘭花的食用禁忌
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)上的不均衡，更有可能會(huì)導(dǎo)致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食，會(huì)影響鈣的吸收。
總結(jié)：西蘭花是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常會(huì)遇到的一種蔬菜，那么上文中也跟大家分享了一些可以西蘭花的做法，感興趣的朋友在日常的生活中不妨嘗試一下哦，畢竟經(jīng)常的食用西蘭花對(duì)于我們的身體也是有一定的幫助的。
