在我們?nèi)粘I钪校殴鞘俏覀儽容^常見(jiàn)的食物,有許多人的都比較喜歡吃它,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高,那您知道排骨燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)嗎,平時(shí)排骨有哪些家常的做法呢,不要著急,
接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。
排骨燉什么好吃又有營(yíng)養(yǎng)
冬瓜排骨湯
原料:排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。
制法:冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。
特點(diǎn):此湯味道清淡,利于清熱。
蓮藕排骨湯
材料:豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法:蓮藕先用刀平拍,讓藕肉松散,再切滾刀,然后用鹽腌一下,待用。把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開(kāi),用勺撇去血泡,加拍過(guò)的生姜一塊,再開(kāi)鍋時(shí)加藕一起燉,直到熟。根據(jù)自己口味,調(diào)一下咸淡,燉出來(lái)的藕湯,有蓮藕的甜香味。
苦瓜排骨湯
材料:苦瓜500克,排骨400克,蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
制法
將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量,燒開(kāi),放入排骨煮去血沫,撈出洗凈。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調(diào)味即可。
微波爐做法:放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開(kāi),撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜后,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛后再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡(jiǎn)單方便,是夏令佳品。
玉米排骨湯
材料:豬骨500克,玉米棒150克,胡蘿卜100克,生姜10克,紅棗10克,鹽5克,味精1克,雞精粉2克,紹酒2克,清湯適量。
做法
1、將準(zhǔn)備好的豬骨砍成塊,再將玉米棒切成段,胡蘿卜去皮切成塊,生姜去皮切片,紅棗洗凈,這些都用碗裝好,留著備用。
2、鍋內(nèi)加水,待水開(kāi)時(shí),投入豬骨,胡蘿卜,用火煮透沖凈。
3、用瓦煲一個(gè),投入豬骨,胡蘿卜,玉米,生姜,紅棗,注入清湯,紹酒,用小火煲1小時(shí)后,去掉姜,調(diào)入鹽,味精,雞精粉,再煲20分鐘即可。
白蘿卜排骨湯
材料:排骨一斤,蘿卜一個(gè),生姜一塊,鹽,雞精少許?! ?/p>