排骨是常見(jiàn)的一種食物，排骨是指把動(dòng)物的肉剔除之后剩下的肋骨和脊椎骨，這時(shí)候排骨只有少量的肉附在骨頭上，大家在生活中經(jīng)常吃的大都是豬排骨，那么請(qǐng)問(wèn)排骨怎么燉好吃?排骨作用與功效是什么?孕婦能吃排骨嗎?下面小編為大家講解。
排骨怎么燉好吃
燉排骨很常見(jiàn)，有許多種做法，大家可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等。輔料不同，味道亦不同。燉排骨營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛(ài)的一道菜肴。但是怎么燉排骨才更好吃呢?其中就有一些小竅門(mén)。
燉排骨一般步驟
1.把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。
2.把排骨撈出來(lái)，然后再用鍋燒開(kāi)水，燒好之后把排骨都放進(jìn)鍋里，之后再加上少量的蔥、姜、花椒、大料，然后用小火慢煮，中間可以放鹽，這樣可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動(dòng)就基本熟了。
3.這時(shí)候可以放一些蔬菜進(jìn)去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛后大火收湯汁，加適當(dāng)鹽、味精就可以出鍋了。
燉排骨容易爛的竅門(mén)
燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來(lái)，利于吸收，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。
燉排骨湯更鮮小技巧
1.燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美。
2.燉排骨好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營(yíng)養(yǎng)美味就要久一些。
B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了。
排骨作用與功效
1、排骨能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
排骨里面的營(yíng)養(yǎng)豐富，能夠有效的補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)，能夠起到滋補(bǔ)身體，緩解身體虛弱的作用，排骨里面有大量的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，以及多種維生素，另外還有一些人體必須的脂肪酸，人們食用它以后，能快速把這些營(yíng)養(yǎng)成分吸收和利用，促進(jìn)身體代謝，對(duì)提高身體各器官功能有很大的好處。
