做飯吃主要的就是下飯,要鮮美,可是菜肴鮮美不一定下飯,個(gè)人口味不同,搭配的菜也不同。那么,吃米飯配什么菜好吃呢?哪些菜肴是又鮮美又下飯的呢?下飯菜譜家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下吃米飯配什么菜好吃。
吃米飯配什么菜好吃
肉沫豆角
用料:豆角500克,豬肉碎200克,小米椒5克(不吃辣可不放),大蔥 大蒜適量,生抽1勺,糖1勺,老抽適量,淀粉1勺,料酒1勺,鹽適量,植物油適量。
做法
1、1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽,抓勻,先把肉碎腌制10分鐘。
2、豆角切成丁、蔥,蒜,小米椒,切成丁。
3、底放適量植物油,油低溫的時(shí)候就把肉沫放進(jìn)去煸炒,加少許老抽調(diào)色,然后乘出備用。
4、底放少量植物油,把切好的蔥、蒜、小米椒,放入鍋中,炒出香味。
5、炒豆角的時(shí)候準(zhǔn)備好一些清水。豆角放入鍋里翻炒邊炒邊加入少量的清水,一定要一點(diǎn)一點(diǎn)的放一定要少量多次加入,這樣可以使豆角更容易熟而且顏色是翠綠的。豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加適量的鹽翻炒均勻。
6、鍋之前可加少許雞精。
地三鮮
材料:土豆1個(gè),茄子2個(gè),青椒1個(gè),調(diào)料:烹調(diào)油,醬油,糖,鹽,蔥花,蒜蓉,生粉,高湯各適量。
做法
1、茄子和土豆去皮,切成滾刀塊;;青椒手掰成小塊;
2、鍋中倒入多一些的油,七成熱時(shí),先將土豆塊放入,炸成金黃色,略顯透明時(shí)撈出備用;
3、再將茄子倒入油鍋,炸至金黃色,加入青椒塊即一起撈起;
4、以少量熱油爆香蔥花及蒜茸,加高湯、生抽、糖、鹽、茄子、土豆和青椒塊略燒;
5、加入水生粉大火收汁即可。
青椒炒肉絲
材料:肉絲,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,鹽,青椒。