在生活中魚是我們常見的一種水產(chǎn)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豆腐豐富，很多的人都喜歡吃。那么，你是否知道魚頭湯怎么做呢?魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?下面就由小編具體的講一講魚頭湯怎么做好吃吧。希望一下的做法可以給予到幫助。
1、魚頭從中間剖開(不剖開也行)，豆腐切方丁(或塊狀)，干辣椒切段、姜拍破、蔥斜切段。
2、青蒜切寸段。
3、炒鍋置火上倒油(多一些)，大火燒熱，將魚頭、魚尾一起下鍋煎，注意隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使魚受熱均勻。
4、煎好一面翻面再煎。煎好之后烹入料酒，再將蔥姜及辣椒放進(jìn)去稍炸一小會(huì)兒。
5、加熱水，大火燒開。(這一步我忘了，我加的是涼水，應(yīng)該加熱水就好了。
6、開鍋之后放入豆腐、鹽、雞精、白胡椒粉，繼續(xù)大火咕嘟約10~15分鐘。
7、起鍋前下青蒜段，約10~20秒即可出鍋。
魚頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚頭是人們常吃的食品之一，魚頭含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，是人們用來(lái)滋補(bǔ)身體的一種非常好的食品。魚頭中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸、維生素、和大量微元素、對(duì)補(bǔ)五臟健腦益智有很好的效果。小孩子多吃魚頭可以變得更加聰敏，提高下孩子的記憶力。
魚頭味美，易被人體消化和吸收，含脂肪較少，一般為1-3%(較多的魚為8-15%)，含有豐富的維生素A、維生素D和維生素K。尤其是富含兩種不飽和脂肪酸：22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)，它們對(duì)清理和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有好處。
現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，魚體內(nèi)有兩種不飽和脂肪酸，即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。這兩種不飽和脂肪酸對(duì)清理和軟化血管、降低血脂以及健腦都非常有好處。DHA和EPA在魚油中的含量要高于魚肉，而魚油又相對(duì)集中在魚頭內(nèi)，魚頭中DHA(22碳六烯酸)和EPA(20碳五烯酸)的含量均高于魚肉。
魚頭在吃的時(shí)候口味好、同時(shí)也含有富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。經(jīng)常食用魚頭可以抵抗人體的衰老，和養(yǎng)顏的功效
魚頭富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。另外，魚肉中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。
魚頭帶有許多硒元素，經(jīng)常食用可以起到抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體不好和食欲差的人來(lái)說(shuō)，魚頭是開胃和滋補(bǔ)的好東西?！?/p>
