金針菇炒雞蛋的做法 金針菇具有這七大功效(2)

  減輕體重

  金針菇熱量和脂肪含量極低,其富含膳食纖維可以增加飽腹感,并且營(yíng)養(yǎng)成分豐富,非常適合減肥長(zhǎng)期食用。

  預(yù)防過敏

  金針菇菌干中含有一種糖蛋白具有有抗菌消炎作用,可以提高免疫力,預(yù)防濕疹、鼻炎及哮喘等過敏癥狀。

  金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、金針菇含有18種氨基酸,其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多,能增強(qiáng)記憶,開發(fā)智力,特別對(duì)兒童智力開發(fā)有特殊功能,國(guó)外稱之為“增智菇”。長(zhǎng)期食用金針菇,還能使兒童體重、身高明顯增加。

  2、金針菇中含有的樸菇素,具有顯著的抗癌功能,經(jīng)常食用可預(yù)防高血壓和治療肝臟、胃腸道潰瘍病。

  3、金針菇所含金針菇素與糖蛋白對(duì)某些腫瘤有抑制作用。所含膳食纖維能降低膽固醇,并對(duì)某些重金屬有解毒、排毒作用。

  4、有豐富的蛋白質(zhì)、粗纖維、B族維生素,能促進(jìn)兒童的智力發(fā)育和成長(zhǎng),保衛(wèi)老人腦智力的“益智菇”。

  5、金針菇含低碳水化合物,有高鉀低鈉的特性,故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。

  6、金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑,在味鮮上遠(yuǎn)勝于一般其他食用菌。

  金針菇的食用禁忌

  1、金針菇性寒,脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多,陽虛體質(zhì)忌食,以及慢性腹瀉的人也應(yīng)少吃;

  2、關(guān)節(jié)炎、紅斑狼瘡患者也要慎食,以免加重病情;

  3、金針菇宜熟食,不宜生食。因?yàn)樾迈r的金針菇中含有秋水仙堿,食用后容易中毒。但秋水仙堿易溶于水,充分加熱后即可破壞,所以,食用鮮金針菇前,應(yīng)將其在冷水中浸泡2小時(shí),烹飪時(shí)要把金針菇煮軟煮熟,以便秋水仙堿分解。

  結(jié)語:通過以上的介紹嗎,大家對(duì)金針菇的相關(guān)知識(shí)是否有了更多的了解了呢?金針菇具有進(jìn)智力發(fā)育、降低膽固醇、抑制癌細(xì)胞、減輕體重、預(yù)防過敏等功效,所以適當(dāng)?shù)某渣c(diǎn)金針菇對(duì)身體是有益的,以上小編還介紹了金針菇的食用禁忌大家可要牢記篇。

金針菇炒雞蛋的做法 金針菇的功效與作用 金針菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 
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