雞蛋的做法也是很多的，簡(jiǎn)單的就是水煮蛋了，雞蛋還可以和蔬菜搭配成為炒菜，以及燒湯、蛋炒飯等等，蒸蛋也是老少皆宜的一種養(yǎng)生吃法，那么蒸蛋的做法簡(jiǎn)單嗎?可以學(xué)學(xué)不同口味的蒸蛋食譜做法，雞蛋食用禁忌有哪些?一起來(lái)看看吧!
蒸蛋的做法
看起來(lái)蒸蛋是非常的簡(jiǎn)單的，其實(shí)其中的小技巧也是很多的，稍不注意就會(huì)水多了，或者是水少了，該怎樣做出嫩滑爽快的蒸雞蛋呢?下面將介紹做蒸蛋的詳細(xì)步驟，其中也有很多蒸蛋的關(guān)鍵技巧，一起來(lái)看看吧!
1. 蒸蛋首先我們將要準(zhǔn)備的食材就是雞蛋了，雞蛋的數(shù)量不宜過(guò)多，在雞蛋中還要加入香蔥，這樣也是為了美觀，增加口味，將香蔥切碎備用。蒸蛋講究的是“嫩”字，如何做到入口即化的口感就在下面的步驟中。
2. 將雞蛋打入碗里，加入半茶勺的鹽。
3. 打散雞蛋液，然后在雞蛋液里加入1.5倍到2倍左右的溫開(kāi)水，用筷子向右不停的旋轉(zhuǎn)，直至入圖中這樣。(是溫開(kāi)水喔)。
4. 將加了溫水后打散的蛋液用粉塞過(guò)濾一次，一些專門用來(lái)過(guò)濾的布也可以。(這樣過(guò)濾之后，可以出去蛋液里存在的雜物質(zhì)，讓雞蛋更嫩滑，這個(gè)步驟一定不能省略喔，水蒸蛋嫩滑的精髓就在這里)。
5. 大火燒開(kāi)蒸籠里的水，水開(kāi)之后，再放入蛋液，用一個(gè)盤子蓋住，防止水進(jìn)入蛋液里，然后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，(如果猛火急蒸，10分鐘即可，但是會(huì)起蜂窩，口感也不會(huì)那么好)當(dāng)然，如果是微波爐時(shí)間就不需要這么長(zhǎng)了。碗也分多種，我用的是瓷碗，需要時(shí)間會(huì)稍長(zhǎng)，如果是鋁制品的餐具，15到20分鐘就差不多了。(蒸鍋里的水一定要開(kāi)后，再放入蛋液，這也是防止起蜂窩眼、蛋不夠嫩滑的關(guān)鍵)。
6. 水蒸蛋好以后，打開(kāi)盤子，淋上香油、生抽、撒上蔥花，就完成了。
蒸蛋食譜做法
普通的蒸蛋做法比較簡(jiǎn)單，主要的食材也就是雞蛋和香蔥，但是經(jīng)常吃一種口味的蒸蛋也會(huì)吃膩，所以我們可以嘗試做出不同口味的蒸蛋，為我們的味蕾增加更多的樂(lè)趣，雞蛋中可以加入不同的食材，比普通的蒸蛋在美觀和口味上都加分不少。
