20141030四川電視臺食話實說:雞雜面的做法

 

  該視頻主要文字介紹:

  雞雜面的做法

  食材明細

  雞胗、雞肝、面條、大頭菜干、醬油、料酒、豆瓣醬、泡辣椒、泡姜、泡豆角、蔥。

  做法步驟

  1、將雞胗、雞肝切片。

  2、大頭菜干用溫水泡發(fā)。

  3、切好的雞胗、雞肝放醬油、料酒腌十分鐘。

  4、泡好的大頭菜干切成粒。

  5、泡姜、泡辣椒、泡豆角切成末,蔥切成蔥花。

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  6、油熱以后放豆瓣醬、泡菜末。

  7、炒出香味放雞胗、雞肝,繼續(xù)翻炒。

  8、后放大頭菜粒。

  9、盛盤備用。

  10、煮面條。

  11、將煮好的面條過水。

  12、盛好面條,放上炒好的雞雜,撒上蔥花即可。

  雞雜的營養(yǎng)價值

  雞雜,即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等,鮮美可口,且有多樣營養(yǎng)素。

  適宜季節(jié): 全年。

  保存方法: 1-3個月。魚松是用魚肉炒制的松散狀調(diào)味干制品。

  魚松是營養(yǎng)健康食品,含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽,可溶性蛋白多,脂肪熔點低,易被人體消化吸收,對兒童和病人的營養(yǎng)攝取很有幫助。將魚松放于密封袋、密封罐中,充分保持干燥。

  取食時,要用干凈且干燥的筷子或勺子,以保持余下的魚松充分干燥,不會變質(zhì),如發(fā)現(xiàn)魚松結(jié)團、產(chǎn)生異味請不要食用。

  選購

  注意一定要清洗干凈。

  功效

  雞雜,即包括雞心、雞肝、雞腎、雞腸等,鮮美可口,且有多樣營養(yǎng)素。中醫(yī)認為它們皆有助消化、和脾胃之功效。合而為湯,能健胃消食、潤膚養(yǎng)肌。

四川電視臺食話實說 雞雜的營養(yǎng)價值 雞雜面的做法 
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