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用料
芒果3個、布丁粉25克、冰糖30克、水500毫升。
做法
1.芒果去皮去核,切成小丁。
2.取4/5的芒果丁裝入料理機中,加入250ML純凈水。
3.攪打成果泥汁。
4.奶鍋中加入250ML水,加入冰糖,大火煮熟,攪拌至冰糖溶化。
5.準備朱師傅香滑布丁粉一袋。
6.奶鍋中水沸騰時下入25克布丁粉,轉(zhuǎn)小火,攪拌均勻小火煮1-2分鐘后關火。
7.將煮好的布丁液過濾一遍。
8.然后將攪打好的芒果汁倒入布丁液中。
9.攪拌均勻。
10.倒入布丁模具中,待冷卻后放入冰箱冷藏2小時以上,凝固后即可取出食用。
烹飪技巧
1、這個咕咕霍夫模用來做布丁,賣相是相當漂亮的,只是脫模的時候要注意,先用牙簽沿周邊劃一圈,然后倒扣后輕輕用手拍底部,再左右晃動使布丁輕輕落下,千萬不要用力過猛,否則一不小心會將布丁摔爛,辛苦做半天吃堆爛泥就得不償失了哈!
2、后將事先預留的芒果丁裝入中間,表面裝飾上薄荷葉即可。
芒果的營養(yǎng)價值。芒果果實含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維,芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高,是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。再者,礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等,也是其主要營養(yǎng)成分。芒果的營養(yǎng)價值。
芒果的營養(yǎng)價值
芒果果實營養(yǎng)價值極高,維生素A含量高達3.8%,比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過橘子、草莓。
芒果含有糖丶蛋白質(zhì)及鈣丶磷丶鐵等營養(yǎng)成分,均為人體所必需。根據(jù)對我國芒果產(chǎn)區(qū)幾個芒果主要品種分析資料歸納,芒果可溶性固形物14%-24.8%,含糖量11%-19%,蛋白質(zhì) 0.65%-1.31%,每100克果肉含胡蘿卜素2281-6304微克,而且人體必需的微量無素〈硒丶鈣丶磷丶鉀等〉含量也很高。
芒果的作用
1、食用芒果具有清腸胃的功效,對于暈車、暈船有一定的止吐作用。
2、抗癌。據(jù)現(xiàn)代食療觀點而言,芒果含有大量的維生素A,因此具有防癌、抗癌的作用。
3、美化肌膚。由于芒果中含有大量的維生素,因此經(jīng)常食用芒果,可以起到滋潤肌膚的作用。
4、防治高血壓、動脈硬化。芒果含有營養(yǎng)素及維生素C、礦物質(zhì)等,除了具有防癌的功效外,同時也具有防止動脈硬化及高血壓的食療作用。
5、防治便秘。土芒果中含有大量的纖維,可以促進排便,對于防治便秘具有一定的好處。
6、殺菌。芒果葉的提取物能抑制化膿球菌、大腸桿菌、綠膿桿菌。同時還具有抑制流感病毒的作用。